Terci de mei cu ciuperci și legume sotate – Rețetă de post
Terciul de mei cu ciuperci și legume sotate este o rețetă de post simplă, gustoasă și foarte hrănitoare. Acest preparat poate fi servit la prânz sau la cină, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să adopte o alimentație mai ușoară, dar plină de nutrienți. Meiul este o cereală bogată în proteine și fibre, iar ciupercile și legumele adaugă un plus de savoare și vitamine, făcând acest terci o masă echilibrată și plină de gust.
Ingrediente
Pentru a pregăti terciul de mei cu ciuperci și legume sotate, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g mei
- 200 g ciuperci (champignon sau orice tip de ciuperci preferi)
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (opțional, pentru un plus de culoare)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de sare (sau după gust)
- piper proaspăt măcinat (după gust)
- 600 ml apă sau supă de legume
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Prepararea meiului
Se spală meiul sub apă rece, apoi se pune într-o cratiță. Se adaugă 600 ml de apă sau supă de legume și se aduce la fierbere. După ce începe să fiarbă, se reduce focul și se lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-25 de minute, până când meiul absoarbe lichidul și devine pufos. La final, se acoperă cratița și se lasă să se răcească puțin. - Sotarea legumelor și ciupercilor
Între timp, într-o tigaie mare, se adaugă uleiul de măsline și se pune la călit ceapa și morcovul tăiate mărunt. Se lasă câteva minute, până când ceapa devine translucidă. Adaugă ciupercile tăiate felii și continuă să călești totul la foc mediu, amestecând din când în când. După câteva minute, adaugă usturoiul zdrobit și ardeiul gras, dacă folosești, și mai lasă câteva minute la călit. - Condimentarea
Când legumele și ciupercile sunt gata, se adaugă cimbrul, sarea și piperul proaspăt măcinat. Se amestecă bine și se lasă pe foc pentru încă 2-3 minute, pentru ca aromele să se îmbine. - Amestecarea cu meiul
După ce meiul este gătit și s-a răcit puțin, se adaugă în tigaia cu legumele sotate. Se amestecă bine pentru a combina ingredientele. Dacă preparatul este prea uscat, se poate adăuga puțină apă sau supă de legume pentru a obține o consistență mai cremoasă.
Cum se servește preparatul
Terciul de mei cu ciuperci și legume sotate poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură alături de alte preparate de post. Poate fi decorat cu pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime și culoare. Acesta poate fi servit atât cald, cât și rece, fiind o opțiune excelentă pentru mesele de zi cu zi.
Beneficii și nutrienți
Meiul este o cereală care conține proteine complete, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor corpului. De asemenea, este o sursă bună de fibre, care ajută la digestie și menține senzația de sațietate pe termen lung. Legumele, în special morcovii și ardeiul, sunt bogate în vitaminele A și C, esențiale pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar. Ciupercile sunt o sursă de vitamine din complexul B și minerale precum potasiu și fier, care contribuie la menținerea sănătății cardiovasculare și a sistemului nervos. Acest preparat este o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă echilibrată.
Note
- Dacă dorești să îmbogățești acest preparat cu proteine vegetale suplimentare, poți adăuga tofu sau năut fiert.
- Pentru o variantă mai picantă, poți adăuga un ardei iute sau puțin piper cayenne în timpul preparării legumelor.
- Acest terci poate fi păstrat la frigider pentru 2-3 zile, fiind o opțiune excelentă pentru prânzuri sau cine rapide și sănătoase.
