Fidea cu varză, rețetă ardelenească – Rețetă de post
Fidea cu varză este un preparat tradițional din zona Ardealului, ideal pentru zilele de post. Este o rețetă simplă, dar cu o aromă autentică, care poate fi preparată rapid și fără prea multe ingrediente.
Ingrediente
- 300 g fidea subțire
- 1 varză medie (aproape 1 kg)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 ceapă mare
- 1 linguriță de sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 2 linguri de pastă de roșii (opțional)
- apă (suficientă pentru a acoperi varza)
Mod de preparare
- Pregătirea verzei: Începe prin a curăța varza, îndepărtând frunzele exterioare și tăind-o în sferturi. Îndepărtează cotorul și taie varza în fâșii subțiri.
- Călirea cepei: Într-o cratiță mare, pune uleiul la încins și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește-o la foc mediu până devine ușor aurie. Ceapa va adăuga un gust dulceag preparatului.
- Gătirea verzei: După ce ceapa este gătită, adaugă varza tăiată și amestecă bine. Las-o câteva minute la foc, amestecând din când în când, pentru a-și elibera sucurile. Adaugă apoi sarea, piperul și cimbrul. Dacă îți place un gust mai intens de roșii, poți adăuga și pasta de roșii în acest moment. Toarnă apă peste varză, cât să o acopere aproape complet. Pune un capac și lasă varza să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 30 de minute. Este important ca varza să fie gătită până când devine moale și își schimbă culoarea.
- Se fierbe fideaua separat: Într-o altă cratiță, fierbe apa cu puțină sare și adaugă fideaua. Las-o la fiert conform indicațiilor de pe pachet, de obicei între 3-5 minute. După ce este gata, scurge fideaua și adaug-o în cratița cu varza.
- Se amestecă fideaua cu varza: După ce fideaua a fost scursă, adaug-o în cratița cu varza și amestecă totul bine. Lasă să fiarbă împreună câteva minute pentru a se combina aromele și pentru ca fideaua să absoarbă din sucul lăsat de varză.
Cum se servește preparatul
Fidea cu varză poate fi servită ca atare, dar și alături de un strop de ulei de măsline. Este un preparat delicios, care poate înlocui cu succes un prânz sau o cină. De asemenea, se poate servi rece, fiind la fel de gustoasă și hrănitoare a doua zi, ceea ce o face ideală pentru o masă pregătită din timp.
Beneficii și nutrienți
Fidea cu varză este un preparat echilibrat din punct de vedere nutrițional. Varza este o sursă excelentă de vitamine C, K și B6, dar și de fibre, care ajută la buna funcționare a sistemului digestiv. De asemenea, conține antioxidanți care contribuie la reducerea inflamațiilor și protejează organismul împotriva unor boli cronice.
Fideaua, deși nu este la fel de bogată în nutrienți ca varza, adaugă energie datorită carbohidraților pe care îi furnizează. Dacă vrei să crești valoarea proteică a preparatului, poți adăuga și leguminoase sau un strop de ulei de măsline la final.
Preparatul este ușor de făcut oferind o masă lejeră în zilele de post.
Note
- Este recomandat să alegi fidea de calitate, care să nu se desfacă prea repede la fiert, pentru a obține o textură plăcută.
- Preparatul se poate adapta și în funcție de preferințele tale: poți adăuga, de exemplu, și ciuperci pentru un gust mai intens sau condimente suplimentare, cum ar fi boia de ardei.
