Tarte cu ou și brânză – Rețetă aperitiv
Tartelor cu ou și brânză li se potrivește perfect descrierea de gustare savuroasă, rapidă și versatilă. Se potrivesc minunat la un brunch cu prietenii, la un mic dejun mai special sau ca aperitiv la o masă festivă. Au o crustă crocantă și un umplut moale, aromat, care îmbină gustul bogat al brânzei cu finețea ouălor. În plus, se pot face în variante individuale sau într-o tartă mare, în funcție de ce ai la îndemână și cum vrei să le servești.
Preparatul iese minunat atât cald, cât și rece, așa că e o alegere inspirată pentru mese care se servesc în mai multe etape sau pentru picnicuri.
Ingrediente
- aluat foietaj (1 foaie, decongelată dacă e congelată)
- 3 ouă
- 100 g brânză feta
- 100 g brânză telemea
- 100 ml smântână de gătit
- 1 ceapă verde (opțional)
- sare, piper după gust
- puțin unt sau ulei pentru uns formele
- verdeață proaspătă (mărar sau pătrunjel) pentru decor
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Dacă folosești aluat foietaj congelat, lasă-l să se decongeleze conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Întinde-l ușor pe blatul presărat cu puțină făină.
- Unge formele de tarte (sau o tavă mare) cu puțin unt sau ulei. Așază aluatul în forme, presând ușor pe margini și tăind excesul. Înțeapă ușor aluatul cu o furculiță.
- Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, sare și piper. Adaugă brânza sfărâmată și ceapa verde tocată, dacă o folosești. Amestecă bine.
- Toarnă compoziția peste aluat, umplând formele fără să le îneci.
- Dă la cuptor timp de 25-30 minute, sau până când marginile sunt rumenite și umplutura e bine închegată.
- Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme.
Cum se servește
Tartele se pot servi calde, cu o salată proaspătă alături, dar sunt excelente și reci. Le poți lua la pachet pentru o gustare la birou sau în drum spre munte. La mesele festive, merg foarte bine tăiate în bucăți mici și așezate pe un platou cu alte aperitive.
Pentru un plus de prospețime, adaugă deasupra verdeață tocată fin — pătrunjel, mărar sau chiar frunze de busuioc, în funcție de gust.
Beneficii și nutrienți
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine complete și conțin toți aminoacizii esențiali. Aduc un aport important de vitamina B12, vitamina D, colină și antioxidanți precum luteina și zeaxantina.
Brânza, în funcție de tipul ales, contribuie cu calciu, fosfor și grăsimi sănătoase. Dacă optezi pentru variante cu un conținut mai redus de sare, cum ar fi brânza de vaci sau ricotta, tartele pot fi adaptate și pentru diete mai ușoare.
Smântâna de gătit adaugă un plus de cremozitate și ajută la omogenizarea compoziției, dar dacă vrei o variantă și mai lejeră, poți înlocui o parte din ea cu iaurt grecesc.
Ceapa verde aduce un strop de prospețime, dar are și beneficii pentru digestie și sistemul imunitar.
Note
– Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga și un strop de muștar Dijon în compoziție.
– Pentru o variantă mai bogată, adaugă cubulețe de șuncă sau bacon rumenit.
– Aluatul poate fi și de tip brisée, dacă preferi o variantă clasică de tartă.
– Se pot congela după coacere și reîncălzi ușor în cuptor înainte de servire.
– În sezonul cald, merg de minune alături de un sos de iaurt cu usturoi sau un chutney ușor picant.
Aceste tarte sunt printre acele rețete care se transformă ușor în funcție de ce ai prin frigider — și tocmai de asta merită să le ai în repertoriul tău culinar.
