Supă cremă de ciuperci de post – Rețetă simplă
Supă cremă de ciuperci de post – Rețetă simplă
Supă cremă de ciuperci de post este o alegere perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară și sănătoasă. Acest preparat delicios și hrănitor nu conține ingrediente de origine animală, fiind ideal pentru zilele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Cu o textură fină și un gust subtil, supa este ușor de pregătit și aduce un aport important de vitamine și minerale.
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon proaspete
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 litru supă de legume (sau apă cu 1 cub de supă de legume)
- 2 cartofi mici
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de cimbru uscat
- 1 lingură de smântână de soia (opțional, pentru cremozitate)
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța ceapa, usturoiul și cartofii. Ceapa se taie mărunt, iar usturoiul se zdrobește. Cartofii se taie cubulețe mici pentru a se fierbe mai repede.
- Sotarea legumelor: Într-o oală adâncă, pune uleiul de măsline și adaugă ceapa. Călește-o la foc mic până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și lasă-l să se înăbușească pentru un minut.
- Adăugarea ciupercilor și a cartofilor: Taie ciupercile în felii subțiri și adaugă-le în oală peste ceapă și usturoi. Lasă-le să se călească timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Adaugă cartofii și cimbrul.
- Fierberea supei: Toarnă supa de legume (sau apă cu supa de legume) în oală și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când cartofii sunt complet gătiți.
- Transformarea în cremă: După ce legumele s-au fiert, ia oala de pe foc și folosește un blender vertical pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă dorești o supă și mai cremoasă, poți adăuga smântână de soia pentru un plus de consistență și gust.
- Asezonarea: Potrivește supa de ciuperci cu sare și piper după gust. Dacă vrei să-i dai o aromă suplimentară, poți adăuga și puțin busuioc sau oregano.
Cum se servește
Supa cremă de ciuperci de post se servește caldă, alături de crutoane sau pâine prăjită, iar pentru un plus de prospețime, se poate decora cu pătrunjel proaspăt tocat. Acest preparat se poate servi și ca aperitiv sau fel principal, fiind ușor și sățios.
Beneficii și nutrienți
Supă cremă de ciuperci este o sursă excelentă de fibre, vitamine (în special vitaminele B și D) și minerale (cum ar fi potasiul și seleniul). Ciupercile au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, susținând sistemul imunitar și protejând celulele de stresul oxidativ. De asemenea, această supă contribuie la menținerea unui sistem digestiv sănătos datorită conținutului ridicat de fibre.
Fiind o rețetă ușor de digerat și cu un conținut scăzut de calorii, supa cremă de ciuperci este perfectă pentru orice dietă echilibrată.