Mâncare de năut de post – Rețeta tocăniță vegetariană
Mâncare de năut de post – Rețeta tocăniță vegetariană
Mâncarea de năut de post este un preparat sănătos și plin de gust, perfect pentru zilele în care se dorește un fel de mâncare ușor, dar hrănitor. Această tocăniță vegetariană poate fi un prânz sau o cină deosebită, potrivită pentru cei care urmează un regim vegetarian sau vegan, dar și pentru oricine vrea să încerce ceva diferit, dar satisfăcător. Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar combinația cu legumele creează o masă echilibrată și delicioasă.
Ingrediente
Pentru a prepara această tocăniță de năut, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g năut (fiert sau din conservă)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 ardei gras (opțional)
- 3 roșii sau 1 conservă de roșii tocate
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță turmeric
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper după gust
- Apă sau supă de legume (aproximativ 500 ml)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Începe prin a spăla și tăia legumele. Ceapa se taie mărunt, iar morcovii și ardeiul se feliază sau se taie cubulețe.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa. Călește-o până devine aurie și moale, apoi adaugă usturoiul zdrobit și morcovii. Călește-le împreună pentru câteva minute.
- Adaugă roșiile tocate sau conserva de roșii. Dacă folosești roșii proaspete, poți adăuga un pic de apă pentru a le ajuta să se descompună. Lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
- Pune năutul fiert sau din conservă în tigaie, adăugând boia, turmeric, foaia de dafin și sare și piper după gust. Adaugă apă sau supă de legume, până când toate ingredientele sunt acoperite.
- Lasă tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt fragede și aromele s-au amestecat bine.
- La final, îndepărtează foaia de dafin și decorează preparatul cu pătrunjel proaspăt tocat.
Cum se servește
Tocănița de năut se poate servi alături de o felie de pâine prăjită sau orez fiert, pentru a crea o masă completă și hrănitoare. De asemenea, poate fi acompaniată de un sos de iaurt vegetal sau o salată proaspătă de legume, care va adăuga un plus de prospețime și vitamine. Este o masă reconfortantă și sățioasă, perfectă pentru orice zi din săptămână.
Beneficii și nutrienți
Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și minerale, precum fier, magneziu și zinc. De asemenea, este bogat în vitamine din complexul B, care sunt esențiale pentru menținerea energiei și sănătății sistemului nervos. Legumele folosite în rețetă, cum ar fi morcovii și roșiile, aduc un aport important de vitamine A și C, esențiale pentru sănătatea pielii și sistemul imunitar. În plus, tocănița de năut este ușor de digerat și are un conținut scăzut de grăsimi, fiind o alegere excelentă într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
