Stufat de pui – Rețeta tradițională
Stufatul de pui este un preparat tradițional românesc, perfect pentru mesele de primăvară. Bogat în arome, acest fel de mâncare combină frăgezimea cărnii de pui cu dulceața cepei verzi și usturoiului, oferind o experiență culinară deosebită. Se pregătește ușor și aduce un plus de savoare oricărei mese în familie.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti un delicios stufat de pui, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg carne de pui (pulpe, aripi sau piept)
- 2 legături de ceapă verde
- 2 legături de usturoi verde
- 2 linguri de ulei
- 400 g roșii pasate sau 3 roșii proaspete decojite
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de piper
- 1 foaie de dafin
- 200 ml apă sau supă de pui
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Se spală carnea de pui și se tamponează cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.
- Într-o cratiță mare, se încălzește uleiul și se rumenește carnea pe toate părțile, apoi se scoate pe o farfurie.
- În aceeași cratiță, se adaugă ceapa și usturoiul verde tocate mărunt și se călesc timp de 2-3 minute până devin ușor moi.
- Se pune carnea înapoi în cratiță, se adaugă roșiile pasate, boiaua, foaia de dafin, sarea și piperul.
- Se toarnă apa sau supa de pui și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.
- Când sosul a scăzut și carnea este fragedă, se presară pătrunjel tocat și se oprește focul.
Cum se servește
Stufatul de pui se servește cald, alături de o porție de mămăligă sau piure de cartofi. Poate fi acompaniat de murături sau o salată de sezon pentru un contrast de gusturi plăcut. Se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzi fără să-și piardă din savoare.
Beneficii și nutrienți
Acest preparat are multiple beneficii datorită ingredientelor sale naturale. Carnea de pui furnizează proteine de calitate, esențiale pentru menținerea masei musculare. Usturoiul și ceapa verde sunt recunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și pentru susținerea sistemului imunitar. Roșiile adaugă o sursă importantă de licopen, un antioxidant benefic pentru sănătatea inimii.
Un alt avantaj al acestui fel de mâncare este conținutul scăzut de grăsimi, mai ales dacă se folosesc bucăți slabe de pui, cum ar fi pieptul. Stufatul poate fi integrat cu ușurință într-o dietă echilibrată, oferind energie și nutrienți esențiali.