Salată de varză albă cu mărar și oțet – Rețeta vegetariană
Salata de varză albă cu mărar și oțet este un preparat simplu, rapid și delicios, care poate însoți orice masă sau poate fi consumată ca un fel de mâncare ușoară, perfectă pentru o gustare sănătoasă. Combinând prospețimea verzei cu aroma răcoritoare a mărarului și aciditatea subtilă a oțetului, această salată se pregătește în câțiva pași simpli și este un adevărat deliciu. Mai mult decât atât, este o alegere excelentă pentru cei care vor să adauge mai multe legume în dietă și să se bucure de un preparat hrănitor.
Ingrediente
- 1/2 varză albă medie
- 2-3 linguri de oțet (de preferat oțet de mere)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru un gust mai echilibrat)
- 1 lingură de ulei de măsline
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea verzei
Începe prin a curăța varza de foi externe și a o spăla bine. Taie-o în fâșii subțiri, folosind un cuțit bine ascuțit sau un aparat de tocat. După ce ai tăiat varza, o poți pune într-un bol mare. - Sărarea și frământarea verzei
Adaugă sarea peste varză și amestecă bine cu mâinile. Acest pas ajută la eliberarea sucului din varză, făcând-o mai moale și mai ușor de digerat. Frământă varza câteva minute pentru a o înmuia, apoi las-o câteva minute să-și lase lichidul. - Prepararea dressing-ului
Într-un bol mic, combină oțetul, zahărul (dacă folosești), piperul și uleiul de măsline. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet și dressing-ul devine omogen. - Combinarea ingredientelor
Adaugă mărarul proaspăt, tăiat mărunt, peste varza frământată. Toarnă dressing-ul peste varză și amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se îmbine armonios. - Lăsarea la odihnă
După ce ai amestecat salata, las-o să stea pentru cel puțin 10-15 minute pentru a permite aromelor să se îmbine și să se formeze un gust mai intens. Poți lăsa salata chiar și mai mult, la frigider, dacă vrei să obții o textură mai crocantă și o marinare mai profundă.
Cum se servește
Salata de varză albă cu mărar și oțet se servește la temperatura camerei sau rece, ca garnitură la preparate din carne, în special cele la grătar sau prăjite, dar poate fi și un preparat de sine stătător, acompaniat de pâine proaspătă sau mămăligă. De asemenea, se poate adăuga și în sandvișuri sau wrap-uri pentru un plus de prospețime. Este un preparat versatil, care se poate adapta oricărei mese, de la un mic dejun simplu la o cină ușoară.
Beneficii și nutrienți
Această salată este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Varza albă, un ingredient de bază, este bogată în vitamina C, fibre și antioxidanți, ajutând la susținerea sistemului imunitar și la promovarea digestiei. De asemenea, varza conține compuși care pot sprijini sănătatea inimii și pot contribui la reducerea inflamației în organism.
Mărarul adaugă o aromă aparte și are și el beneficii deosebite, având proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. De asemenea, este o sursă bună de vitaminele A și C, esențiale pentru sănătatea pielii și a ochilor. Oțetul, pe lângă rolul său de a da un gust acru și revigorant, poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea digestiei.
Note
- Dacă vrei o salată mai crocantă, poți adăuga niște morcov ras sau câteva semințe de susan pentru un plus de textură și gust.
- Este important să nu lași salata prea mult timp la marinat, pentru a evita ca varza să devină prea moale. Totuși, lăsată la frigider câteva ore sau peste noapte poate avea un gust mai intens.
- Dacă preferi un gust mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr sau chiar miere în dressing. Totodată, pentru o variantă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute tocat fin.
