Salată de spanac cu ouă de prepeliță – Rețeta vegetariană
Salata de spanac cu ouă de prepeliță este un preparat ușor, sănătos și delicios, perfect pentru un prânz rapid sau o cină ușoară. Spanacul proaspăt, cu textura sa delicată și gustul subtil, se combină perfect cu ouăle de prepeliță, care adaugă un plus de proteine și vitamine. Această salată este ideală pentru cei care caută o masă echilibrată, cu un aport ridicat de nutrienți esențiali, dar și pentru cei care apreciază preparatele simple și rafinate.
Ingrediente
- 200 g spanac proaspăt
- 6 ouă de prepeliță
- 1 roșie medie
- 50 g brânză feta
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
- 1/2 ceapă roșie (opțional)
- 1 lingură semințe de dovleac (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea ouălor de prepeliță: Într-o oală mică, pune apă la fiert și adaugă ouăle de prepeliță. Fierbe-le timp de 4-5 minute pentru a obține un gălbenuș moale sau 6-7 minute pentru un gălbenuș mai tare. După fierbere, răcește-le rapid sub un jet de apă rece și curăță-le cu grijă.
- Prepararea ingredientelor: Spală bine spanacul și lasă-l să se scurgă. Dacă preferi, poți să-l usuci ușor cu un prosop de hârtie. Taie roșia în cubulețe mici și, dacă alegi să folosești ceapă roșie, o poți tăia subțire. Feta se sfărâmă sau se taie în cuburi mici.
- Montarea salatei: Într-un bol mare, adaugă spanacul proaspăt, roșia, brânza feta și ceapa roșie (dacă o folosești). Amestecă ușor pentru a distribui ingredientele.
- Curăță ouăle de prepeliță fierte și taie-le în jumătate sau în sferturi. Pune-le deasupra salatei, iar dacă dorești, presară semințe de dovleac pentru un plus de crocant.
- Pregătește dressingul: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sare și piper. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor.
Cum se servește preparatul
Salata de spanac cu ouă de prepeliță poate fi servită imediat, ca fel principal sau ca aperitiv. Este ideală alături de o felie de pâine prăjită sau ca însoțitor pentru preparate din carne sau pește. Se recomandă să fie consumată proaspătă, pentru a păstra toate vitaminele și mineralele din ingredientele sale. Dacă vrei o variantă mai consistentă, o poți transforma într-un fel principal adăugând avocado sau năut fiert.
Beneficii și nutrienți
Această salată aduce un aport considerabil de vitamine și minerale. Spanacul este o sursă excelentă de vitamina K, vitamina A, acid folic și fier, toate esențiale pentru menținerea unei bune sănătăți a sistemului imunitar și a oaselor. Ouăle de prepeliță sunt extrem de bogate în proteine, vitaminele B, A și D, și minerale precum fosforul și zincul, esențiale pentru regenerarea celulară și sănătatea pielii. Brânza feta adaugă un plus de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor. Semințele de dovleac, dacă sunt adăugate, contribuie cu magneziu, zinc și acizi grași esențiali, având și un rol antiinflamator.
Note
- Ouăle de prepeliță pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare, dar, dacă nu le găsești, le poți înlocui cu ouă de găină fierte.
- Dacă preferi o salată mai ușoară, poți renunța la brânza feta sau să o înlocuiești cu o variantă mai puțin grasă.
- Această rețetă poate fi personalizată adăugând alte legume proaspete, cum ar fi castraveți sau ardei gras.
- Dacă vrei o variantă vegană, înlocuiește ouăle și brânza cu alternative vegetale.
