Salată cu fasole albă și ardei gras – Rețeta vegetariană
Salata cu fasole albă și ardei gras este un preparat vegetarian ușor de preparat și plin de nutrienți. Aceasta combină savoarea delicată a fasolei albe cu crocanța ardeiului gras, oferind o textură plăcută și un gust fresh. Este o alegere excelentă pentru o masă rapidă și sănătoasă, perfectă pentru zilele calde de vară sau pentru un prânz ușor. Se poate consuma ca fel principal sau ca garnitură, fiind o opțiune versatilă și satisfăcătoare.
Ingrediente
- 250 g fasole albă (de preferat fiartă sau conservată în apă)
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 1 ceapă roșie mică
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet de mere
- 1 linguriță de muștar
- sare și piper, după gust
- câteva frunze de pătrunjel proaspăt
- suc de lămâie, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Spală bine fasolea albă dacă folosești fasole uscată și asigură-te că o fierbi corect sau, dacă optezi pentru fasole conservată, scurge lichidul și clătește boabele sub un jet de apă rece.
- Tăierea legumelor: Spală și taie ardeii grași în bucăți mici sau fâșii. Ceapa roșie se curăță și se taie subțire. Dacă îți place un gust mai puternic de ceapă, poți lăsa ceapa să stea câteva minute în apă rece pentru a-i reduce din intensitate.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, oțetul de mere, muștarul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecă bine până când toate ingredientele se omogenizează.
- Amestecarea salatei: Într-un bol mare, adaugă fasolea albă, ardeii grași și ceapa roșie. Toarnă dressingul peste ingrediente și amestecă ușor, având grijă să nu zdrobești fasolea. Adaugă pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime.
- Lăsarea salatei la răcit: Dacă timpul îți permite, lasă salata să stea în frigider pentru 20-30 de minute înainte de a o servi. Acest lucru permite ca aromele să se combine și salata să capete o savoare mai intensă.
Cum se servește preparatul
Salata cu fasole albă și ardei gras poate fi servită ca atare sau alături de o felie de pâine integrală prăjită. Se poate transforma într-o masă completă dacă o acompaniezi cu o porție de quinoa sau orez. De asemenea, este un acompaniament excelent pentru grătare sau preparate pe bază de legume. În zilele mai calde, poate fi un prânz perfect, răcoritor și ușor, ideal pentru a fi servit alături de un pahar de apă infuzată cu lămâie.
Beneficii și nutrienți
Această salată este o sursă bogată de proteine vegetale datorită fasolei albe, care contribuie la menținerea masei musculare și la funcționarea corectă a sistemului imunitar. Ardeii grași sunt extrem de bogați în vitamina C, esențială pentru un sistem imunitar puternic și pentru sănătatea pielii. De asemenea, conțin fibre care ajută la digestie și mențin sănătatea intestinală. Uleiul de măsline este o sursă importantă de acizi grași esențiali, care susțin sănătatea cardiovasculară. Pătrunjelul adaugă un plus de vitamine și minerale, în special vitamina K, care sprijină sănătatea oaselor.
Această salată este o alegere excelentă pentru o alimentație echilibrată, deoarece oferă o combinație de proteine, fibre, vitamine și antioxidanți, esențiale pentru o stare de bine generală.
Note
- Poți înlocui fasolea albă cu alt tip de fasole, cum ar fi fasolea roșie sau fasolea neagră, pentru a experimenta o diversitate de gusturi.
- Dacă preferi o salată mai picantă, adaugă câteva felii de ardei iute sau un praf de chili în dressing.
- Pentru o variantă fără gluten, asigură-te că folosești un muștar fără gluten și servești salata cu pâine fără gluten sau orez.
- Poți adăuga și câteva nuci sau semințe pentru un plus de crocant și nutrienți.
