Prăjitura Raffaello de casă – Rețetă desert
Dacă iubești combinația de cocos, lapte și migdale, atunci această prăjitură Raffaello de casă te va cuceri de la prima linguriță! Seamănă la gust cu binecunoscutele bomboane Raffaello, dar e mai pufoasă, mai cremoasă și, în plus, se face ușor, fără coacere. Este desertul perfect pentru zile speciale, dar și pentru răsfățul de zi cu zi.
Textura fină, gustul delicat de cocos și echilibrul perfect între dulce și aromat o transformă într-un deliciu pentru orice masă festivă sau întâlnire cu prietenii. În plus, poate fi preparată în avans și păstrată la rece, ceea ce o face foarte practică.
Ingrediente
Pentru blat:
- 200 g biscuiți simpli (tip Petit Beurre)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 3 linguri amidon alimentar (sau făină)
- 100 g unt
- 100 g ciocolată albă
- 100 g nucă de cocos răzuită
- 1 esență de vanilie
Pentru decor:
- 50 g fulgi de cocos
- migdale întregi, opțional
Mod de preparare
- Pregătirea blatului: Măruncește biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu sucitorul. Amestecă-i apoi cu untul topit până obții o compoziție nisipoasă, care se leagă ușor.
- Pune compoziția într-o tavă (de aproximativ 20×20 cm), nivelează bine și presează cu dosul unei linguri. Pune tava la frigider până pregătești crema.
- Prepararea cremei: Într-o crăticioară, amestecă zahărul cu amidonul și toarnă treptat laptele, amestecând continuu. Pune cratița pe foc mic și amestecă în permanență până când compoziția se îngroașă.
- Când crema s-a îngroșat, ia de pe foc și adaugă ciocolata albă tăiată mărunt, untul, vanilia și nuca de cocos. Amestecă bine până se topește totul și crema devine omogenă.
- Lasă crema să se răcească ușor, apoi toarn-o peste blatul de biscuiți. Nivelează și presară deasupra fulgii de cocos.
- Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări și a se îmbina aromele.
- Dacă dorești, poți adăuga câte o migdală întreagă pe fiecare porție, pentru un plus de gust și efect vizual.
Cum se servește
Prăjitura Raffaello de casă se servește rece, tăiată în cuburi sau dreptunghiuri. E ideală lângă o cafea, un ceai sau chiar un pahar de prosecco pentru ocazii festive. Arată minunat pe un platou elegant, decorată cu câteva frunze de mentă sau fructe de pădure proaspete, pentru contrast de culoare.
Poate fi pregătită și în forme individuale (cupe sau forme de silicon), dacă vrei un plating mai sofisticat. Este genul de desert care impresionează fără prea mult efort.
Beneficii și nutrienți
Chiar dacă este un desert, prăjitura Raffaello are câteva calități nutritive care merită menționate:
- nuca de cocos este bogată în fibre, grăsimi sănătoase și minerale precum mangan și cupru, utile pentru sănătatea oaselor și metabolism
- migdalele aduc proteine, vitamina E și antioxidanți
- laptele oferă calciu și vitamina D, contribuind la sănătatea sistemului osos
- ciocolata albă (consumată ocazional) adaugă savoare și energie rapidă
Este un desert consistent, deci poate fi savurat în porții mici, fiind suficient de sățios. Dacă ești atent la alimentație, îl poți adapta ușor folosind zahăr de cocos sau lapte vegetal.
Note
- Poți înlocui untul cu un unt vegetal sau margarină de calitate dacă dorești o variantă fără lactate.
- Pentru un plus de textură, poți adăuga în crema răcită și câteva migdale mărunțite sau fulgi de migdale prăjiți.
- Dacă vrei o variantă mai light, folosește biscuiți integrali și redu cantitatea de zahăr din cremă.
- Se păstrează foarte bine la frigider până la 4-5 zile, în cutie închisă ermetic.
- Este un desert excelent de preparat în avans pentru mese festive, picnicuri sau zile aglomerate când vrei un dulce rapid și elegant.
Această prăjitură e fix genul de desert care aduce bucurie într-o zi obișnuită. Simplă, fină și irezistibil de bună!
