Pateu de ficat de pui – Rețetă aperitiv
Pateul de ficat de pui este un aperitiv clasic, delicios și ușor de preparat, care poate transforma orice masă într-un festin. Cu o textură cremoasă și un gust subtil, acest pateu poate fi servit pe felii de pâine prăjită sau alături de legume proaspete, fiind perfect pentru o întâlnire cu prietenii sau o masă de familie. O rețetă simplă, dar cu un rezultat impresionant, care aduce un aport important de nutrienți.
Ingrediente
- 500 g ficat de pui
- 1 ceapă mare
- 3 linguri de unt
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță de cimbru
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 100 ml vin alb sec (opțional)
- 1/2 cană de smântână pentru gătit
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 cană de lapte (pentru a înmuia ficatul)
Mod de preparare
- Pregătirea ficatului
Începe prin a înmuia ficatul de pui în lapte pentru aproximativ 30 de minute. Acesta va deveni mai fraged și mai ușor de procesat, eliminând totodată unele dintre gusturile mai puternice. După ce a trecut timpul, clătește-l bine și pune-l deoparte. - Gătirea ficatului
Într-o tigaie mare, pune uleiul de măsline la încălzit. Adaugă ficatul și gătește-l pe foc mediu timp de 5-7 minute, până când se rumenește ușor pe fiecare parte. Dacă dorești un gust mai rafinat, poți adăuga vinul alb sec în această etapă și lăsa-l să se evapore, pentru a crea o notă de aciditate subtilă. - Sotează ceapa și usturoiul
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit. Gătește-le până când ceapa devine aurie și moale, aproximativ 5 minute. Dacă este nevoie, adaugă puțin unt sau ulei pentru a preveni arderea. - Prepararea pateului
Când ficatul este gata, adaugă-l în tigaie, alături de ceapă și usturoi. Amestecă bine, apoi adaugă condimentele: sare, piper, cimbru și nucșoară. Lasă compoziția să se răcească puțin, după care pune totul într-un blender sau robot de bucătărie. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă până când obții o pastă fină și cremoasă. - Opțional
Dacă dorești o consistență mai fină, poți strecura pateul printr-o sită fină. După ce ai obținut textura dorită, pune pateul într-un bol și lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.
Cum se servește preparatul
Pateul de ficat de pui se servește de obicei pe felii de pâine prăjită sau pe crackers. Poți adăuga câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau câteva felii subțiri de castravete pentru un plus de prospețime. De asemenea, poate fi un aperitiv perfect la petreceri sau la mesele festive. Dacă vrei să-l transformi într-un fel principal, îl poți servi alături de o salată ușoară și legume gătite la aburi.
Beneficii și nutrienți
Pateul de ficat de pui este o sursă excelentă de proteine și vitamine esențiale. Ficatul de pui este bogat în vitamina A, care ajută la menținerea sănătății ochilor și a pielii, și în fier, esențial pentru prevenirea anemiei. De asemenea, conține o cantitate semnificativă de vitamina B12, necesară pentru funcționarea corectă a sistemului nervos. Ficatul este, de asemenea, o sursă bună de minerale precum zincul și seleniul, care susțin sistemul imunitar.
Datorită smântânii și untului, acest pateu conține și grăsimi sănătoase, dar trebuie consumat cu moderație pentru a evita un aport prea mare de calorii și grăsimi saturate.
Note
- Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc sau cu brânză de vaci pentru a reduce conținutul de grăsimi. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente pentru a ajusta gustul, adăugând, de exemplu, boia de ardei sau ierburi proaspete.
- Pateul se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile, într-un recipient ermetic. Dacă ai făcut o cantitate mai mare, poate fi înghețat pentru a fi consumat ulterior.
- Înainte de servire, poți lăsa pateul la frigider mai mult timp, chiar peste noapte, pentru ca aromele să se combine mai bine.
