Mâncare de fasole boabe cu cimbru și leuștean – Rețetă de post
Mâncarea de fasole boabe cu cimbru și leuștean este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele vegane. Aceasta are un gust aromat datorită ierburilor folosite și oferă o senzație de sațietate datorită conținutului ridicat de proteine din fasole. Se poate servi ca fel principal alături de murături sau pâine proaspătă.
Ingrediente
- 500 g fasole boabe
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură leuștean proaspăt
- 400 g roșii pasate
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 1 litru apă (pentru fiert fasolea)
Mod de preparare
- Fasolea se spală bine și se lasă la înmuiat în apă rece timp de 8-12 ore, de preferat peste noapte.
- Se scurge apa în care a stat și se pune la fiert în apă curată. După primul clocot, se schimbă apa și se repetă procesul încă o dată pentru a elimina substanțele care pot cauza balonare.
- Se fierbe fasolea la foc mic, împreună cu foile de dafin, până devine fragedă.
- Într-o cratiță se încinge uleiul și se călesc ceapa tocată mărunt, morcovii dați pe răzătoare și ardeiul tăiat cubulețe.
- Se adaugă usturoiul tocat și boiaua, amestecând pentru a elibera aromele.
- Fasolea scursă de apă se pune peste legumele călite, apoi se adaugă roșiile pasate și cimbrul.
- Se completează cu apă caldă, dacă este nevoie, și se lasă la fiert timp de 20-25 de minute, pentru ca aromele să se îmbine.
- Se potrivește de sare și piper, iar la final se presară leușteanul tocat mărunt.
Cum se servește
Această mâncare se poate savura caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Merge foarte bine și cu murături sau o salată simplă de varză acră. Dacă se dorește o consistență mai cremoasă, se poate zdrobi o parte din boabele de fasole înainte de a adăuga roșiile.
Beneficii și nutrienți
Fasolea boabe este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind ideală pentru o dietă echilibrată în post sau pentru cei care evită produsele de origine animală. Conține fibre, care ajută la digestie și oferă o senzație de sațietate de lungă durată.
Cimbrul și leușteanul nu adaugă doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate. Cimbrul are proprietăți antimicrobiene și ajută la digestie, iar leușteanul este cunoscut pentru efectele sale detoxifiante și diuretice.
Legumele adăugate, cum ar fi morcovii și ardeiul, oferă vitamine esențiale, precum vitamina A și vitamina C, care contribuie la un sistem imunitar puternic.
Note
- Dacă se dorește un gust mai intens, se poate adăuga puțin ardei iute mărunțit.
- Mâncarea devine mai gustoasă dacă este lăsată să stea 30 de minute după ce a fost gătită, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile și se reîncălzește ușor la foc mic.
