Clătite cu griș, fără făină, servite cu mascarpone, nuci și coacăze negre
Aceste clătite sunt incredibil de pufoase și gustoase, iar aluatul este preparat exclusiv din griș, fără adaos de făină.
Trucul care face diferența este timpul de odihnă: se lasă compoziția câteva ore la frigider înainte de coacere.
Personal, le prefer în locul celor clasice cu făină de grâu — sunt mai sățioase, dar rămân aerate și ușor de rulat.
Le-am servit cu o umplutură fină de mascarpone și coacăze negre proaspete (poți folosi fără probleme și coacăze congelate).
Ingrediente pentru clătite cu griș, fără făină, servite cu mascarpone, nuci și coacăze negre:
- 2 pahare griș
- 2 pahare apă
- 1 ou
- 1 pahar lapte
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
Pentru servire: mascarpone 250g, coacăze negre și nuci (după preferință), zahăr după gust.
Mod de preparare:
Amestecă grișul cu apa până obții o compoziție uniformă.
Adaugă oul și omogenizează bine. Încorporează apoi laptele, zahărul, drojdia și bicarbonatul de sodiu.
Transferă aluatul într-un vas de sticlă (ideal) și lasă-l la frigider peste noapte.
A doua zi, scoate-l cu aproximativ o oră înainte de gătire.
Încinge bine o tigaie antiaderentă și toarnă un strat de aluat — nici prea gros, nici prea subțire.
Coace clătitele pe ambele părți până devin aurii.
