Ciorbă de sfeclă roșie – Rețeta de post

Ciorba de sfeclă roșie este un preparat gustos, ușor de făcut și perfect pentru perioadele de post sau pentru o masă sănătoasă în orice moment al anului. Cu un gust delicat și o culoare vibrantă, această ciorbă este o alegere excelentă pentru o masă hrănitoare, plină de vitamine și minerale.

Ingrediente

• 3 sfecle roșii mari
• 1 ceapă medie
• 1 morcov mare
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia dulce
• 1 litru supă de legume
• 1 lingură oțet de mere
• Sare și piper, după gust
• 1 lingură zahăr (opțional)
• Mărar proaspăt, pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor
   Curăță și dă pe răzătoare sfecla roșie. Spală bine morcovul și ceapa, apoi toacă ceapa mărunt și rade morcovul pe răzătoarea mare.
2. Sotează legumele
   Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și morcovul și sotează-le până devin ușor aurii. Acest pas va adăuga un gust mai profund ciorbei.
3. Adaugă sfecla
   După ce ceapa și morcovul s-au înmuiat, adaugă sfecla rasă și boiaua dulce. Amestecă bine pentru a se combina aromele.
4. Adăugarea supei
   Toarnă supa de legume în oală și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când sfecla se înmoaie complet și aromele se combină.
5. Asezonarea ciorbei
   La final, adaugă oțetul de mere, sarea, piperul și, dacă dorești, o lingură de zahăr pentru a echilibra aciditatea. Amestecă bine și mai lasă câteva minute pe foc.
6. Servirea ciorbei
   Ciorba de sfeclă roșie se servește caldă, cu mărar proaspăt tocat deasupra pentru un plus de savoare. Poate fi acompaniată de pâine prăjită sau chiar o lingură de smântână de post, pentru un gust mai cremos.

Beneficii și nutrienți

Ciorba de sfeclă roșie este o adevărată sursă de vitamine și minerale esențiale. Sfecla este bogată în antioxidanți, precum betalainele, care ajută la reducerea inflamațiilor și susțin sănătatea inimii. De asemenea, sfecla conține acid folic, fier și magneziu, care contribuie la menținerea unui sistem imunitar sănătos și la formarea globulelor roșii.

Morcovul adaugă o doză suplimentară de vitamina A, importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii, iar ceapa este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antibacteriene. Oțetul de mere adaugă o notă acrișoară care ajută la digestie, iar mărarul este un excelent antioxidanți.

Această ciorbă de sfeclă roșie poate fi o alegere perfectă pentru o masă ușoară și sănătoasă, care hrănește corpul și contribuie la o digestie bună, oferind în același timp o gamă largă de nutrienți esențiali.