Ciorbă de mazăre și mentă – Rețeta de post
Ciorba de mazăre și mentă este un preparat ușor, aromat și perfect pentru zilele de post. Combinația dintre mazărea dulce și prospețimea mentei oferă o savoare echilibrată și revigorantă. Se prepară rapid și poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind ideală pentru orice sezon.
Ingrediente
- 500 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 cartof
- 200 ml lapte de cocos (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 legătură mentă proaspătă
- Sare și piper după gust
- Zeama de la o lămâie
Mod de preparare
- Se curăță și se toacă ceapa, morcovul și cartoful în bucăți mici.
- Se încinge uleiul de măsline într-o oală și se călește ceapa până devine sticloasă.
- Se adaugă morcovul și cartoful, amestecând câteva minute pentru a se înmuia ușor.
- Se pune mazărea și se lasă câteva minute la foc mediu.
- Se toarnă suficient lichid cât să acopere legumele și se fierbe până ce toate ingredientele sunt fragede.
- Se pasează totul cu un blender de mână până la obținerea unei consistențe fine.
- Se adaugă laptele de cocos, sare, piper și zeama de lămâie, amestecând bine.
- Se presară menta tocată fin și se mai lasă 2-3 minute pe foc mic.
Cum se servește
Ciorba se poate consuma atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințe. Se poate decora cu frunze proaspete de mentă și crutoane crocante. Pentru un plus de prospețime, se poate adăuga puțină coajă rasă de lămâie. Merge de minune cu o felie de pâine integrală sau cu semințe.
Beneficii și nutrienți
Mazărea este bogată în proteine vegetale, fibre și antioxidanți, susținând digestia și sănătatea inimii. Menta contribuie la o digestie ușoară și oferă un efect răcoritor. Cartofii și morcovii adaugă vitamine esențiale, iar laptele de cocos aduce o sursă sănătoasă de grăsimi benefice. Această ciorbă este o opțiune sățioasă și hrănitoare pentru zilele de post.