Ciorbă de lobodă – Rețeta de post
Ciorba de lobodă este un preparat gustos și sănătos, ideal pentru perioadele de post sau pentru cei care își doresc o masă ușoară, dar plină de nutrienți. Cu un gust acrișor și proaspăt, această ciorbă poate adăuga diversitate meniului tău și poate fi servită pe tot parcursul anului, având în vedere că loboda este o plantă foarte accesibilă și ușor de găsit.
Ingrediente
Pentru a pregăti ciorba de lobodă, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g lobodă proaspătă
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mare
- 2 cartofi medii
- 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță sare (după gust)
- 1 linguriță piper măcinat (după gust)
- 1-2 linguri oțet sau zeamă de lămâie (pentru aciditate)
- 1 legătură mărar sau leuștean (opțional, pentru gustul final)
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța ceapa, morcovii și cartofii. Taie ceapa mărunt, morcovul și cartofii în cuburi mici.
- Sotează legumele: Într-o oală mare, adaugă uleiul de floarea soarelui și pune la călit ceapa până devine aurie. Adaugă morcovul și cartofii și mai lasă câteva minute pe foc, amestecând ocazional.
- Adaugă lichidul: După ce legumele s-au călit puțin, toarnă apa sau supa de legume în oală și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când cartofii devin fragili.
- Loboda: Cât timp legumele fierb, spală bine loboda și taie frunzele mari în bucăți mai mici. Când cartofii sunt aproape gata, adaugă loboda în oală.
- Condimentează: Adaugă sarea, piperul și oțetul sau zeama de lămâie. Amestecă bine și lasă ciorba să fiarbă pentru încă 5-7 minute.
- Mărarul sau leușteanul: Dacă îți place, poți adăuga mărar sau leuștean proaspăt, tocat mărunt, pentru un plus de savoare.
Cum se servește ciorba de lobodă
Ciorba de lobodă poate fi servită ca atare, dar și cu o lingură de smântână vegetală sau cu crutoane de pâine prăjită pentru un plus de gust. Este un preparat care se savurează atât cald, cât și rece, perfect pentru o masă de prânz sau pentru o cină ușoară.
Beneficii și nutrienți
Loboda este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Aceasta conține vitaminele A, C, K, dar și calciu, fier și magneziu. Aceste nutriente contribuie la menținerea sănătății oaselor, la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea anemiei. Ciorba de lobodă este, de asemenea, ușor de digerat, fiind un preparat ideal în perioadele de post, dar și pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană.
Această ciorbă are un conținut scăzut de calorii, fiind astfel potrivită pentru cei care doresc să mențină sau să slăbească în mod sănătos. În plus, datorită apei și legumelor proaspete, ciorba de lobodă contribuie la hidratarea organismului.
