Ciorbă de legume cu leuștean – Rețeta de post

Ciorba de legume cu leuștean este un preparat sănătos și plin de savoare, ideal pentru perioadele de post sau pentru cei care preferă o alimentație ușoară și hrănitoare. Această rețetă este simplu de realizat și folosește ingrediente naturale, care contribuie la întărirea sistemului imunitar și la menținerea unei digestii bune. Leușteanul, cu aroma sa distinctivă, adaugă un gust fresh și aromat ciorbei, făcând-o deosebită.

Ingrediente

• 2 morcovi
• 1 țelină mică
• 2 cartofi
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 1 dovlecel
• 1 legătură leuștean proaspăt
• Sare și piper, după gust
• Ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță de orez (opțional)

Mod de preparare

1. Pregătește legumele: Curăță și taie morcovii, țelina, cartofii, ardeiul gras, ceapa și dovlecelul. Poți să le tai cubulețe sau rondele, în funcție de preferință. Leușteanul se spălă bine și se toacă mărunt.
2. Sotează legumele: Într-o oală mare, adaugă puțin ulei de floarea soarelui și pune ceapa la călit până devine transparentă. Adaugă morcovii și țelina și lasă-le să se soteze câteva minute.
3. Adaugă restul legumelor: După ce legumele s-au înmuiat puțin, adaugă cartofii, ardeiul și dovlecelul. Amestecă bine și lasă-le să se gătească 5-7 minute.
4. Adaugă pasta de tomate și apă: În oală, adaugă pasta de tomate, sare și piper după gust, și completează cu apă (aproximativ 2 litri, în funcție de câtă supă vrei să obții). Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu, până când legumele sunt bine gătite.
5. Fierbe orezul (opțional): Dacă vrei ca ciorba să fie mai consistentă, adaugă orezul în ultimul moment și lasă-l să fiarbă împreună cu legumele până devine moale.
6. Adaugă leușteanul: La final, adaugă leușteanul tocat mărunt și lasă ciorba să mai fiarbă câteva minute, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Cum se servește

Ciorba de legume cu leuștean se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau un ardei iute pentru un plus de gust. Aceasta poate fi savurată atât la prânz, cât și la cină, fiind un preparat ușor, dar satisfăcător. Dacă îți place mai acră, poți adăuga oțet sau suc de lămâie.

Beneficii și nutrienți

Ciorba de legume cu leuștean este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Morcovii și țelina sunt bogate în vitamina A, care ajută la îmbunătățirea vederii și susține sistemul imunitar. Dovlecelul și cartofii aduc fibre și potasiu, contribuind la buna funcționare a sistemului digestiv și cardiovascular. Leușteanul, cu proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante, ajută la detoxifierea organismului și la reducerea inflamațiilor.

Această ciorbă este și o sursă de hidratare, datorită conținutului ridicat de apă din legume, iar prin faptul că este preparată fără carne, poate fi inclusă într-o dietă de post, având un impact pozitiv asupra sănătății. O masă plăcută și sănătoasă, care îți va da energie pe tot parcursul zilei!