Ciorbă de fasole neagră și coriandru – Rețeta de post
Ciorba de fasole neagră și coriandru e o alegere perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care vor un preparat hrănitor și aromat. Are o textură cremoasă datorită boabelor de fasole, un gust echilibrat de legume și o notă fresh de coriandru proaspăt. Se prepară ușor și aduce o mulțime de beneficii nutritive, fiind bogată în proteine, fibre și vitamine.
Ingrediente
- 250 g fasole neagră uscată
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ardei kapia
- 2 căței de usturoi
- 200 ml suc de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1 legătură de coriandru proaspăt
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Fasolea se lasă la înmuiat peste noapte, apoi se fierbe până devine fragedă.
- Într-o oală, se călește ceapa tocată mărunt în ulei de măsline.
- Se adaugă morcovul și ardeiul tăiate cubulețe și se gătesc câteva minute.
- Se pune usturoiul zdrobit, boiaua și chimenul, amestecând bine.
- Se adaugă fasolea fiartă și sucul de roșii, lăsând ciorba să fiarbă 15-20 de minute.
- Se asezonează cu sare și piper după gust.
- Se presară coriandrul tocat înainte de servire.
Cum se servește ciorba de fasole neagră și coriandru
Ciorba se servește caldă, cu pâine proaspătă sau crutoane. Poate fi acompaniată de ardei iute pentru un plus de savoare. Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga puțină zeamă de lămâie înainte de servire.
Beneficii și nutrienți
Fasolea neagră este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și fier, contribuind la o digestie sănătoasă și la menținerea energiei pe parcursul zilei. Coriandrul are proprietăți antioxidante și ajută la detoxifierea organismului. Această ciorbă asigură un aport echilibrat de vitamine și minerale esențiale pentru o alimentație sănătoasă.