Ciorbă de dovlecei cu mărar – Rețeta de post

Ciorba de dovlecei cu mărar este un preparat ușor și sănătos, perfect pentru perioadele de post sau pentru zilele în care dorim o masă ușoară și răcoritoare. Aromată, plină de vitamine și cu un gust subtil de mărar, această ciorbă este un deliciu pentru întreaga familie. Fără carne și fără ingrediente de origine animală, rețeta aduce pe masă un adevărat iz de prospețime.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 2-3 căței de usturoi
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 1 lingură de oțet (opțional)
• Sare și piper, după gust
• Frunze de dafin, opțional

Mod de preparare

1. Pregătim legumele
   Începe prin a curăța și toca legumele. Dovleceii se curăță de coajă (dacă sunt mai mari) și se taie în cuburi mici. Ceapa se toacă mărunt, iar morcovii se rad pe răzătoarea mare. Usturoiul se zdrobește cu lama unui cuțit.
2. Sotăm legumele
   Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și morcovii și lasă-i la călit pentru câteva minute, până devin ușor translucizi. Apoi, adaugă dovleceii și usturoiul și lasă-le la călit încă 5-7 minute, amestecând din când în când.
3. Fierbem ciorba
   Adaugă apă în oală, astfel încât să acoperi toate legumele, și lasă-le să fiarbă la foc mediu. După aproximativ 15-20 de minute, când legumele sunt gătite, adaugă sare și piper după gust, și, dacă dorești, câteva frunze de dafin.
4. Asezonăm și servim
   Când ciorba este aproape gata, adaugă mărarul proaspăt tocat mărunt și o lingură de oțet pentru un plus de aciditate (opțional). Lasă ciorba pe foc încă câteva minute pentru ca aromele să se amestece. Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

Cum se servește

Ciorba de dovlecei cu mărar se poate servi caldă sau la temperatura camerei, în funcție de preferințe. Este perfectă ca primă masă a zilei sau ca aperitiv la prânz. O poți însoți cu pâine prăjită sau cu crutoane de pâine, iar pentru un plus de savoare, se poate adăuga o linguriță de ulei de măsline la servire. Mărarul proaspăt adaugă o notă de prospețime, iar oțetul conferă un gust echilibrat și răcoritor.

Beneficii și nutrienți

Ciorba de dovlecei cu mărar este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Dovleceii sunt bogați în vitaminele A și C, care sunt esențiale pentru sănătatea pielii și pentru un sistem imunitar puternic. De asemenea, aceștia sunt o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.

Mărarul, folosit generos în această rețetă, aduce și el numeroase beneficii. Este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și digestive, ajutând la reducerea balonării și îmbunătățirea digestiei. În plus, morcovii adaugă o cantitate semnificativă de beta-caroten, benefic pentru vederea sănătoasă, iar usturoiul aduce un aport de antioxidanți și compuși naturali care sprijină imunitatea.

Prin urmare, această ciorbă este nu doar gustoasă, ci și un aliment complet, care ajută la menținerea unei stări generale de bine.