Ciorbă ardelenească de post – Rețeta de post

Ciorba ardelenească de post este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă, perfectă pentru zilele în care vrem să optăm pentru un preparat fără carne, dar cu un gust bogat și savuros. Această ciorbă face parte din tradiția culinară a Transilvaniei, fiind o combinație de legume, condimente și un strop de umami, care transformă fiecare înghițitură într-o adevărată plăcere. Este o rețetă simplă, dar plină de gust, care se pregătește rapid și poate fi savurată pe parcursul întregii zile.

Ingrediente necesare

Pentru această rețetă de post, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 țelină mică
• 1 ardei gras
• 4 roșii (sau o conservă de roșii tăiate)
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 2-3 linguri de ulei
• 2 linguri de oțet
• 1 legătură de leuștean proaspăt
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Începe prin a curăța și tăia legumele: ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras în cuburi mici. Roșiile pot fi tocate mărunt sau, dacă folosești roșii din conservă, le poți adăuga direct în oală.
2. Într-o oală mare, pune uleiul și adaugă ceapa. Călește ceapa la foc mic până devine ușor aurie, apoi adaugă morcovii, țelina și ardeiul. Lasă legumele să se călească câteva minute.
3. Adaugă roșiile și boiaua de ardei, apoi toarnă apă (aproximativ 2-3 litri, în funcție de cât de groasă îți dorești ciorba). Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt fierte și aromele s-au combinat.
4. La final, adaugă oțetul, sare și piper după gust și continuă să fierbi pentru încă 5 minute.
5. După ce ai stins focul, adaugă leușteanul tocat mărunt. Leușteanul va oferi un gust fresh și parfumat, esențial în această rețetă.

Cum se servește

Ciorba ardelenească de post se servește fierbinte, de obicei cu o felie de pâine proaspătă sau un mănunchi de ardei iute alături, pentru un plus de savoare. Poți adăuga, de asemenea, o linguriță de smântână vegetală sau un strop de ulei de măsline pentru a-i da un gust mai bogat. Ciorba se potrivește perfect atât ca fel principal, cât și ca o gustare ușoară într-o zi de post.

Beneficii și nutrienți

Ciorba ardelenească de post este o sursă excelentă de vitamine și minerale, având un conținut ridicat de legume care susțin sănătatea sistemului imunitar. Morcovii și țelina sunt bogate în vitaminele A și C, esențiale pentru protejarea pielii și întărirea sistemului imunitar, în timp ce roșiile aduc un aport important de licopen, un antioxidant puternic.

De asemenea, această ciorbă este săracă în calorii și grăsimi, fiind ideală pentru persoanele care urmează o dietă de post sau care doresc să adopte un stil de viață mai sănătos. Fibrele din legume contribuie la o digestie bună și la menținerea unui nivel echilibrat de zahăr în sânge. Oțetul, în plus, ajută la reglarea pH-ului și are efecte benefice asupra digestiei.

Așadar, această ciorbă nu doar că este gustoasă și hrănitoare, dar aduce și o serie de beneficii pentru sănătate, făcându-o o alegere ideală pentru orice masă de post.