Chifteluțe din linte și legume, crocante la exterior – Rețetă de post
Chifteluțele din linte și legume sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la chifteluțele tradiționale pe bază de carne. Acestea sunt perfecte pentru perioadele de post, dar și pentru cei care doresc să încerce o alimentație mai ușoară și mai echilibrată. Gătesc rapid, sunt pline de gust și textura crocantă la exterior le face deosebit de savuroase. Îți vor aduce un plus de energie și nutriție, iar combinația de linte cu legume face acest preparat să fie o sursă excelentă de proteine vegetale.
Ingrediente
Pentru a pregăti aceste chifteluțe din linte și legume ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g linte verde sau roșie
- 2 cartofi medii
- 1 morcov
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri făină de năut (sau alt tip de făină, în funcție de preferințe)
- 1 linguriță de turmeric
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- sare și piper după gust
- ulei pentru prăjit
Pentru un plus de savoare, poți adăuga și verdețuri proaspete, precum pătrunjel sau mărar, sau chiar puțină pastă de tomate pentru un gust mai intens.
Mod de preparare
- Pregătirea lintei: Spală bine lintea pune-o la inmuiat minim 4 ore. Apoi pune-o la fiert într-o oală cu apă. Lasă-o să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când devine fragedă. După ce este gata, scurge-o bine de apă.
- Legumele: Curăță cartofii, morcovul și ceapa. Taie cartofii în cuburi mici, morcovul și ceapa le poți rade fin sau le poți tăia mărunt. Călește ceapa într-o tigaie cu puțin ulei până devine transparentă, iar morcovul și cartofii fierbiți sau coace-i în cuptor până se înmoaie.
- Amestecul pentru chifteluțe: Într-un bol mare, adaugă lintea fiartă, cartofii, morcovul, ceapa călită și usturoiul zdrobit. Mărunțește-le cu ajutorul unei furculițe sau cu un blender, până obții o pastă omogenă. Dacă este prea umedă, adaugă treptat făina de năut până când se leagă bine ingredientele.
- Condimentele: Adaugă turmeric, chimen și coriandru, apoi potrivește gustul cu sare și piper. Amestecă totul până se formează o compoziție ușor de modelat.
- Formarea chifteluțelor: Ia o porție mică de compoziție și formează chifteluțe de dimensiuni medii. Le poți face rotunde sau ușor turtite, după preferință.
- Prăjirea: Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Prăjește chifteluțele la foc mediu, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin crocante și aurii. Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute, întorcându-le pe fiecare parte.
Cum se servesc
Chifteluțele din linte și legume se servesc cu o salată proaspătă de legume sau cu un sos de iaurt de soia, dacă vrei să păstrezi preparatul de post. Poți adăuga și o garnitură de orez sau quinoa, pentru un plus de proteine și fibre. Aceste chifteluțe pot fi servite și ca aperitiv sau gustare, fiind ideale pentru orice moment al zilei.
Beneficii și nutrienți
Aceste chifteluțe din linte și legume sunt pline de nutrienți esențiali. Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, iar combinația de legume adaugă vitamine și minerale esențiale pentru o sănătate optimă. Morcovii sunt bogați în vitamina A, importantă pentru sănătatea ochilor, iar cartofii furnizează energie prin carbohidrați complecși. Usturoiul, cu proprietățile sale antioxidante și antibacteriene, completează perfect gustul și beneficiile acestei rețete. În plus, aceste chifteluțe sunt conțin gluten, fiind ideale pentru o dietă echilibrată.
Note
- Poți experimenta cu diverse legume în funcție de sezon sau preferințele personale. Dovlecelul sau broccoli sunt opțiuni excelente pentru a adăuga diversitate.
- Dacă vrei să le faci și mai crocante, poți să le tăvălești în pesmet sau fulgi de porumb măcinați înainte de a le prăji.
- În loc de făină de năut, poți folosi și făină de orez sau făină integrală, în funcție de preferințele tale dietetice.
