Supă de legume – Rețeta de post
Supă de legume de post este un preparat simplu, dar delicios, perfect pentru zilele în care se respectă tradiția postului sau pentru cei care doresc să adopte o alimentație mai ușoară și sănătoasă. Cu legume proaspete și un mix echilibrat de arome, această supă este atât hrănitoare, cât și reconfortantă, fiind ideală pentru întreaga familie.
Ingrediente
Pentru a pregăti o supă de legume gustoasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 morcovi medii
- 1 cartof mare
- 1 țelină mică
- 1 ceapă mare
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras roșu sau galben
- 1 cană de roșii tocate (proaspete sau din conservă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- opțional: 1 linguriță de turmeric sau boia de ardei pentru un plus de gust
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Curăță și taie morcovii, cartofii, țelina, dovlecelul și ardeiul în cuburi mici. Ceapa se toacă mărunt. Dacă folosești roșii proaspete, spală-le și taie-le în cuburi mici.
- Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează-o timp de 2-3 minute, până devine ușor transparentă. Adaugă morcovii, țelina și ardeiul și mai lasă-le pe foc 5 minute, amestecând din când în când.
- Adăugarea apei și a condimentelor: Toarnă apa în oală și adaugă roșiile tocate. Pune frunza de dafin, sare și piper după gust. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când legumele sunt fierte și bine pătrunse.
- Adăugarea dovlecelului și a restului de condimente: Când legumele sunt fierte, adaugă dovlecelul tăiat și lasă supa pe foc încă 5-7 minute. Dacă dorești, poți adăuga un praf de turmeric sau boia de ardei pentru o aromă mai intensă și o culoare frumoasă.
Cum se servește supa de legume
Supa de legume se servește caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat, care adaugă un plus de prospețime și gust. Poți opta să o savurezi alături de o felie de pâine prăjită sau crutoane, pentru un mic răsfăț. Această supă este ideală pentru prânz sau cină, dar și ca fel ușor într-o masă festivă de post.
Beneficii și nutrienți
Supa de legume este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită diversității legumelor folosite. Morcovii, de exemplu, sunt bogați în beta-caroten, un antioxidant important pentru sănătatea ochilor și a pielii. Țelina este o sursă bună de fibre, iar cartofii aduc carbohidrați complecși care oferă energie de lungă durată.
Roșiile sunt un aliat important pentru sistemul imunitar, datorită conținutului ridicat de vitamina C și licopen, un antioxidant puternic. Dovlecelul este bun pentru hidratare, iar ardeiul gras oferă vitamina A și C. În plus, uleiul de măsline folosit în preparare furnizează acizi grași sănătoși, esențiali pentru organism.
Această supă este nu doar ușor de preparat, dar și o modalitate delicioasă de a încorpora o varietate de legume în alimentația zilnică, sprijinind o digestie sănătoasă și oferind energie naturală.
