Salată de quinoa cu avocado și rodie – Rețeta vegetariană
O salată colorată, proaspătă și hrănitoare, perfectă pentru orice sezon. Quinoa combinată cu avocado cremos, boabele crocante de rodie și un dressing simplu de lămâie creează un echilibru savuros între texturi și gusturi. Preparatul este potrivit ca prânz lejer sau garnitură pentru o masă principală.
Ingrediente
- 150 g quinoa albă
- 1 avocado copt
- 1 rodie medie
- 1 castravete
- 1 morcov mic
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- sucul de la 1 lămâie
- sare după gust
- piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Spală quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta gustul amar.
- Fierbe quinoa în apă cu un praf de sare, folosind raportul 2:1 (apă:quinoa). Las-o pe foc mic timp de 15-20 minute sau până când absoarbe toată apa. Las-o să se răcească complet.
- Curăță rodia și extrage boabele. Poți face acest lucru ușor, tăind rodia pe jumătate și bătând ușor coaja cu o lingură de lemn, deasupra unui bol.
- Curăță și taie avocado cubulețe. Stropește-l imediat cu puțin suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
- Taie castravetele în cuburi mici, iar morcovul răzuiește-l fin.
- Toacă mărunt pătrunjelul.
- Într-un bol mare, amestecă quinoa răcită cu toate legumele și fructele pregătite.
- Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie rămas, sare și piper după gust.
- Amestecă ușor până când ingredientele se omogenizează.
Cum se servește preparatul
Salata de quinoa cu avocado și rodie se servește rece, imediat după preparare sau după ce a stat puțin la frigider pentru a se intensifica aromele. Este ideală ca prânz sănătos, gustare între mese sau garnitură pentru preparate pe bază de legume la grătar. Se poate păstra la frigider în recipiente închise ermetic timp de 2 zile.
Poți adăuga câteva frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime sau semințe de dovleac pentru o textură crocantă. Este o salată versatilă care poate fi adaptată cu ușurință în funcție de sezon și preferințe.
Beneficii și nutrienți
Quinoa este o sursă completă de proteine vegetale, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali. Este bogată în fibre, fier, magneziu și fosfor, ceea ce o face ideală pentru susținerea energiei și a digestiei.
Avocado oferă grăsimi sănătoase (în special acid oleic), potasiu, vitaminele K, E, B5 și B6, contribuind la sănătatea cardiovasculară și a pielii.
Rodie este plină de antioxidanți puternici, în special punicalagine și acid elagic, care sprijină sistemul imunitar și reduc inflamațiile.
Castravetele și morcovul adaugă fibre, hidratare și betacaroten, iar pătrunjelul aduce un plus de vitamina C și fier.
Împreună, aceste ingrediente oferă o combinație echilibrată de nutrienți, fiind ideale într-o dietă vegetariană sau de detoxifiere.
Note
Această rețetă poate fi adaptată pentru diete vegane, fără gluten sau fără ulei – înlocuiește uleiul de măsline cu pastă de tahini sau pur și simplu omite-l. Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga puțin usturoi pisat în dressing. Pentru o variantă mai consistentă, integrează năut fiert sau brânză feta vegetală. Ajustează condimentele după preferințe și experimentează cu ierburi aromatice precum coriandru sau busuioc.
