Salată de morcov cu semințe și sos tahini – Rețeta vegetariană
Această salată de morcov cu semințe și sos tahini este o rețetă ușor de preparat, plină de nutrienți esențiali și perfectă pentru o masă sănătoasă. Combinația de morcov crocant, semințe bogate în proteine și tahini cremos creează o armonie de texturi și gusturi care vor încânta simțurile. Este o alegere excelentă pentru un prânz rapid sau o gustare nutritivă, dar poate fi și un acompaniament ideal pentru o masă principală.
Ingrediente
- 3 morcovi mari
- 2 linguri semințe de dovleac
- 1 lingură semințe de susan
- 2 linguri tahini (pastă de susan)
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 1 linguriță miere sau sirop de arțar (pentru o notă dulce)
Mod de preparare
- Pregătirea morcovilor: Curăță morcovii și rade-i pe răzătoarea mare sau, dacă preferi, poți să-i tai în fâșii subțiri cu ajutorul unui cuțit sau al unui aparat de tăiat legume. Morcovii răzuiți vor avea o textură ușor crocantă, ideală pentru salată.
- Pregătirea sosului tahini: Într-un bol mic, amestecă tahini cu zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea, piperul și, opțional, usturoiul zdrobit. Dacă dorești o consistență mai subțire, poți adăuga puțină apă. Amestecă bine până când sosul devine cremos și omogen.
- Prăjirea semințelor: Într-o tigaie uscată, prăjește semințele de dovleac și susan la foc mediu, timp de aproximativ 3-4 minute, până când încep să se rumenească ușor și să emane un miros plăcut. Aceste semințe vor adăuga o textură crocantă salatei tale.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, adaugă morcovii răzuiți. Toarnă deasupra sosul tahini și amestecă bine pentru a acoperi uniform morcovii cu sosul cremos.
- Presară semințele prăjite de dovleac și susan peste salată și, dacă dorești, adaugă o linguriță de miere sau sirop de arțar pentru a adăuga o notă ușor dulce.
Cum se servește preparatul
Salata de morcov cu semințe și sos tahini poate fi servită imediat, dar este la fel de gustoasă și a doua zi, când aromele s-au combinat mai bine. Aceasta poate fi o gustare răcoritoare pe parcursul zilei, un acompaniament pentru feluri principale sau poate fi adăugată într-un wrap sau pita pentru o masă completă. Se potrivește foarte bine cu quinoa, orez brun sau cu diverse tipuri de proteine vegetale, cum ar fi tofu sau năut.
Beneficii și nutrienți
Această salată este o sursă excelentă de vitamine și minerale, în special vitamina A, oferită de morcovi, care contribuie la sănătatea ochilor și a pielii. Morcovii sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care susțin digestia. Semințele de dovleac și susan sunt bogate în proteine și grăsimi sănătoase, iar tahini adaugă un aport semnificativ de calciu, fier și magneziu. Uleiul de măsline extravirgin completează rețeta cu antioxidanți și acizi grași esențiali pentru sănătatea cardiovasculară. Această combinație de ingrediente face ca salata să fie benefică pentru sistemul imunitar, sănătatea oaselor, și pentru controlul nivelului de colesterol.
Note
- Poți ajusta cantitățile ingredientelor în funcție de preferințele tale. De exemplu, dacă vrei o salată mai dulce, poți adăuga mai mult miere sau sirop de arțar.
- Dacă vrei o variantă mai picantă, poți adăuga puțină boia de ardei iute sau fulgi de ardei iute în sosul tahini.
- Salata poate fi păstrată la frigider pentru până la 2 zile, dar este recomandat să adaugi semințele abia înainte de servire, pentru a menține textura crocantă.
- Această rețetă este ideală pentru vegetarieni și vegani, având în vedere că nu conține ingrediente de origine animală.
