Salată de linte cu ardei copți – Rețeta vegetariană
Salata de linte cu ardei copți este o rețetă deosebită, ușor de preparat, plină de savoare și beneficii pentru sănătate. Lintea, un ingredient bogat în proteine și fibre, se îmbină perfect cu dulceața ardeilor copți, iar combinația de arome creează un preparat gustos și hrănitor. Acest fel de mâncare este ideal pentru o masă rapidă, sănătoasă și ușor de servit la prânz sau cină.
Ingrediente
- 200 g linte verde sau maro
- 2 ardei roșii
- 1 ceapă roșie mică
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oțet balsamic
- 1 linguriță miere (opțional)
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt
- 1-2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare
- Pregătirea lintei
Spălați bine lintea sub apă rece. Fierbeți-o într-o oală cu apă sărată, timp de aproximativ 25-30 de minute, până când devine fragedă. După ce este gata, scurgeți lintea și lăsați-o să se răcească. - Coacerea ardeilor
Ardeii se coc pe o tigaie grill sau pe un grătar, la foc mediu, până când pielea devine arsă și încrețită. După ce sunt gata, puneți-i într-un bol și acoperiți-i cu folie alimentară pentru 10 minute. Acest pas ajută la desprinderea pielii. După ce s-au răcit, curățați-i de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-i în fâșii subțiri. - Prepararea dressingului
Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, sarea, piperul și cimbrul. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine până obțineți o emulsie uniformă. - Asamblarea salatei
Într-un bol mare, combinați lintea răcită, ardeii copți tăiați, ceapa roșie tăiată subțire și pătrunjelul tocat mărunt. Turnați dressingul pregătit peste legume și amestecați ușor, având grijă să nu zdrobiți lintea.
Cum se servește preparatul
Salata de linte cu ardei copți poate fi servită ca fel principal pentru o masă ușoară sau ca garnitură alături de alte preparate. Este ideală pentru o masă de vară sau o cină rapidă. Poate fi servită la temperatura camerei sau refrigerată, în funcție de preferințe. Este o rețetă deosebită pentru vegetarieni și vegani, având un aport nutritiv ridicat. Pentru un plus de gust, poate fi completată cu semințe de dovleac sau de floarea-soarelui.
Beneficii și nutrienți
Această salată de linte cu ardei copți aduce multiple beneficii pentru sănătate. Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, fier și vitamine din complexul B, contribuind la menținerea sănătății sistemului imunitar și la o digestie bună. Ardeii copți adaugă un plus de vitamina C, esențială pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar. În plus, uleiul de măsline este o sursă bună de grăsimi mononesaturate, benefice pentru sănătatea inimii.
Această combinație de ingrediente ajută la menținerea unei energii constante pe parcursul zilei, sprijină sănătatea digestivă și oferă o senzație de sațietate pe termen lung. Consumată regulat, această salată poate contribui la prevenirea unor afecțiuni cronice și poate sprijini un stil de viață sănătos.
Note
- Dacă preferați o salată mai condimentată, puteți adăuga usturoi tocat fin sau chili pentru un plus de intensitate.
- Dacă doriți o variantă mai consistentă, salata poate fi servită alături de quinoa sau orez brun.
- Este important ca lintea să fie gătită corespunzător pentru a nu deveni prea moale și a își păstra textura crocantă în salată.
