Salată de couscous cu legume la aburi – Rețeta vegetariană
Salata de couscous cu legume la aburi este un preparat sănătos, ușor de preparat și plin de gust. Combinând couscous-ul moale cu legume proaspete și colorate, acest fel de mâncare este ideal pentru prânz sau ca garnitură. Este o rețetă perfectă pentru zilele calde, dar și pentru acele momente în care dorești un preparat rapid și nutritiv. În plus, legumele gătite la aburi păstrează mai multe vitamine și minerale, iar couscous-ul adaugă o textură plăcută și satietate.
Ingrediente
- 200 g couscous
- 1 dovlecel mic
- 1 morcov
- 1 ardei roșu
- 1 broccoli mic
- 1/2 ceapă roșie
- 2 linguri ulei de măsline
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță paprika
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare
- Pregătirea couscous-ului: Într-un vas, pune couscous-ul și adaugă 200 ml apă fierbinte. Acoperă vasul și lasă-l să stea timp de 5-10 minute până când couscous-ul absoarbe apa și devine fraged. După acest timp, folosește o furculiță pentru a-l afâna și a separa granulele.
- Gătirea legumelor: Taie dovlecelul, morcovul, ardeiul roșu și ceapa roșie în cuburi mici. Împărțiți broccoli-ul în buchețele mici. Poți folosi un aparat de aburi sau o sită pentru a găti legumele la aburi. Începe cu broccoli-ul, care necesită aproximativ 5-7 minute, iar apoi adaugă celelalte legume. Gătește-le până devin fragede, dar păstrează-le crocante pentru a-și menține vitaminele.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, adaugă couscous-ul fiert și legumele la aburi. Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare, piper și paprika. Amestecă ușor pentru a distribui uniform condimentele și pentru a permite aromelor să se combine.
- Adaugă pătrunjelul proaspăt tocat după ce ai amestecat bine salata, pentru un plus de prospețime și culoare.
Cum se servește preparatul
Salata de couscous cu legume la aburi poate fi servită atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințe. Este un preparat versatil, care se potrivește perfect ca fel principal sau ca garnitură lângă o porție de proteină vegetală, cum ar fi linte sau năut. Poți adăuga câteva nuci prăjite sau semințe pentru un plus de crocănțeală și un aport suplimentar de grăsimi sănătoase.
Beneficii și nutrienți
Această salată de couscous cu legume la aburi este o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale. Legumele folosite sunt bogate în antioxidanți, vitaminele A, C și K, care contribuie la sănătatea sistemului imunitar și la protejarea celulelor de stresul oxidativ. Couscous-ul, care este făcut din grâu integral, furnizează carbohidrați complecși, oferind energie constantă și sprijin pentru digestie datorită fibrelor sale. În plus, uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase care ajută la menținerea unei inimi sănătoase.
Note
- Dacă vrei un plus de proteine, poți adăuga leguminoase (de exemplu, năut fiert) sau brânză feta pentru un gust mai intens.
- Poți personaliza salata adăugând alte legume de sezon, cum ar fi roșii, castraveți sau vinete, în funcție de gusturile tale.
- Dacă îți dorești un gust mai picant, poți adăuga câteva felii de ardei iute sau un praf de chili în amestecul de condimente.
- Salata poate fi păstrată la frigider pentru 1-2 zile, iar gustul se va îmbunătăți pe măsură ce ingredientele se întrepătrund.
