Salată de conopidă coaptă cu turmeric – Rețeta vegetariană
Salata de conopidă coaptă cu turmeric este o combinație delicioasă de legume și arome, perfectă pentru o masă ușoară, dar hrănitoare. Conopida coaptă își păstrează textura crocantă, iar turmericul adaugă un gust ușor picant și o culoare vibrantă, transformând acest preparat într-un adevărat festin vizual și gustativ. Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să includă mai multe legume în alimentația lor, dar și pentru vegetarieni sau vegani, datorită conținutului său bogat în nutrienți.
Ingrediente
- 1 conopidă medie, tăiată în buchețele
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de turmeric măcinat
- 1/2 linguriță de paprika dulce
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1/4 cană de migdale prăjite (opțional)
- Frunze de coriandru proaspăt pentru decor
- 1 lingură de semințe de susan (opțional)
Mod de preparare
- Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Acest pas este esențial pentru ca conopida să se coacă uniform și să capete o textură crocantă.
- Pregătirea conopidei: Spală bine conopida și taie-o în buchețele de dimensiuni egale. Acestea vor permite o coacere uniformă.
- Condimentarea: Într-un bol mare, adaugă buchețelele de conopidă și toarnă uleiul de măsline peste ele. Amestecă bine pentru a acoperi fiecare buchețel cu ulei. Apoi, presară turmericul, paprika, sarea și piperul. Amestecă din nou până când toate condimentele sunt distribuite uniform pe conopidă.
- Coacerea: Așază buchețelele de conopidă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să nu se suprapună. Coace-le timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și ușor crocante pe margini, amestecându-le la jumătatea timpului pentru o coacere uniformă.
- Asamblarea salatei: După ce conopida este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Adaugă sucul de lămâie pentru un plus de prospețime și, dacă dorești, migdalele prăjite și semințele de susan pentru un extra crocant. Decorează cu frunze de coriandru proaspăt pentru un contrast de culoare și aromă.
Cum se servește preparatul
Această salată de conopidă coaptă cu turmeric poate fi servită ca fel principal într-o masă vegetariană sau ca garnitură alături de un preparat cu proteine, cum ar fi tofu sau linte. Este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină. Se poate consuma caldă sau la temperatura camerei, iar aromele sunt și mai intensificate dacă o lași să stea câteva ore, astfel fiind ideală și pentru mesele de tip picnic sau de adus la birou.
Beneficii și nutrienți
Conopida este o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogată în vitamina C, vitamina K și acid folic. De asemenea, conține fibre care ajută la digestie și mențin un sistem digestiv sănătos. Turmericul, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii, contribuie la reducerea inflamațiilor din organism și ajută la detoxifierea naturală a acestuia. Combinat cu uleiul de măsline, care furnizează grăsimi sănătoase, acest preparat devine o opțiune echilibrată și hrănitoare. În plus, migdalele adaugă proteine și grăsimi sănătoase, iar coriandrul contribuie cu o notă de antioxidanți.
Note
- Dacă preferi o variantă fără gluten, acest preparat este deja perfect adaptat, însă poți adăuga și un sos pe bază de iaurt sau tahini pentru un plus de savoare.
- Poți experimenta cu alte condimente, precum cumin sau coriandru măcinat, pentru a adăuga o aromă suplimentară.
- Dacă nu găsești migdale, poți folosi și nuci caju sau fistic, iar pentru o variantă vegană, elimină migdalele prăjite și optează doar pentru semințele de susan.
