Salată cu mazăre verde, mentă și brânză – Rețeta vegetariană
Această salată vibrantă și proaspătă, cu mazăre verde, mentă și brânză, este alegerea perfectă pentru o masă ușoară, dar plină de savoare. Combinând gustul dulce și crocant al mazărei cu aroma răcoritoare a mentei și textura cremoasă a brânzei, această rețetă îți va aduce un strop de prospețime oricând ai nevoie de o gustare rapidă și delicioasă. Poate fi servită ca aperitiv sau ca o masă ușoară de vară, fiind și foarte ușor de preparat.
Ingrediente
- 200 g mazăre verde proaspătă sau congelată
- 100 g brânză feta sau brânză de capră
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură suc de lămâie
- 10 frunze de mentă proaspătă
- 1/2 ceapă roșie mică
- 1/2 castravete mediu
- Sare și piper după gust
- Opțional: nuci sau semințe de dovleac pentru decor
Mod de preparare
- Prepararea mazărei: Dacă folosești mazăre congelată, fierbe-o într-o oală cu apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi scurge-o și pune-o sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire și a-i păstra culoarea verde vibrantă. Dacă folosești mazăre proaspătă, pur și simplu fierbe-o în apă cu sare timp de 3-4 minute și răcește-o la fel.
- Pregătirea legumelor: Taie ceapa roșie în fâșii subțiri și castravetele în rondele. Pentru o textură mai interesantă, poți tăia castravetele și în bastonașe subțiri.
- Pregătirea brânzei: Desfă brânza feta sau brânza de capră în bucăți mici sau sfărâmă-o cu furculița, pentru a-i da o textură mai rustică.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sare și piper, după gust. Poți adăuga și puțin zahăr sau miere, dacă îți place o notă mai dulce.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, adaugă mazărea verde, ceapa roșie, castravetele și brânza. Rupe frunzele de mentă și adaugă-le la salată, amestecând totul cu grijă, pentru a nu zdrobi ingredientele delicate.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine pentru a combina toate aromele. Dacă dorești, poți adăuga nuci sau semințe de dovleac pentru un plus de crocant și nutriție.
Cum se servește
Salata cu mazăre verde, mentă și brânză este ideală pentru a fi servită imediat, dar poate fi păstrată și la rece pentru câteva ore, dacă vrei să o prepari din timp. Se poate savura ca atare sau alături de o felie de pâine prăjită cu ulei de măsline pentru un prânz simplu și rapid. În timpul verii, este o alegere excelentă pentru o masă de picnic sau pentru a însoți un grătar vegetarian.
Beneficii și nutrienți
Această salată este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită ingredientelor proaspete pe care le conține. Mazărea verde este bogată în fibre, proteine și vitaminele C și K, contribuind la menținerea sănătății sistemului imunitar și a oaselor. Menta adaugă o notă răcoritoare și ajută la digestie, în timp ce brânza furnizează calciu și proteine de înaltă calitate. Uleiul de măsline extravirgin adaugă grăsimi sănătoase, care susțin sănătatea inimii.
Note
- Dacă nu ai brânză feta la îndemână, poți înlocui cu brânză de capră sau chiar cu brânză mozzarella, pentru o variantă mai ușoară.
- Poți experimenta cu alte tipuri de verdețuri, precum busuioc sau coriandru, pentru a diversifica aromele.
- Dacă vrei să adaugi un plus de proteine, poți integra și câteva nuci sau semințe.
- Salata este mai delicioasă atunci când este servită rece, dar poate fi preparată și la temperatura camerei pentru o masă rapidă.
