Salată cu halloumi la grătar și legume – Rețeta vegetariană
Salata cu halloumi la grătar și legume este un preparat ușor, dar plin de savoare, perfect pentru zilele calde de vară sau ca un prânz ușor și hrănitor. Halloumi, acel brânză semitarică din Cipru, care își păstrează fermitatea și textura chiar și după ce este gătită, se îmbină de minune cu legumele proaspete și crocante. Această salată este echilibrată din punct de vedere nutrițional, având proteine din brânză, vitamine și fibre din legume, dar și o adiere de prospețime din ierburi și dressing.
Ingrediente
- 200 g halloumi
- 1 ardei roșu
- 1 zucchini
- 1 roșie mare
- 1/2 castravete
- 1 mână de frunze de rucola
- 1 mână de frunze de baby spanac
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 linguriță de miere
- Sare și piper după gust
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- Zeamă de lămâie (opțional)
- Ierburi proaspete (busuioc sau oregano) pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor
Spală și curăță toate legumele. Taie ardeiul roșu în fâșii subțiri, zucchini-ul în rondele, castravetele în jumătăți de felii și roșia în cuburi mici. Dacă dorești, poți să dai și o pensulare ușoară cu ulei de măsline și să le pui într-o tavă pentru a le coace ușor pe grill sau în cuptor. Acest pas le va intensifica aroma. - Prepararea halloumi-ului
Taie brânza halloumi în felii de aproximativ 1 cm grosime. Încălzește o tigaie grill sau un grătar pe foc mediu. Pune feliile de halloumi pe grătar și gătește-le pentru 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și au acele linii distinctive de grătar. Dacă dorești, poți adăuga puțin ulei de măsline pe halloumi înainte de a-l pune pe grătar pentru o aromă suplimentară. - Pregătirea dressing-ului
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic și mierea. Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și un cățel de usturoi zdrobit. Asezonează cu sare, piper și, dacă vrei, puțină zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. - Asamblarea salatei
Într-un bol mare, combină rucola și baby spanacul. Adaugă legumele tăiate (ardeiul, zucchini-ul, castravetele și roșia) și amestecă ușor. Pune feliile de halloumi calde deasupra și stropește cu dressingul pregătit. Decorează cu ierburi proaspete de busuioc sau oregano, în funcție de preferințe.
Cum se servește preparatul
Salata cu halloumi la grătar și legume este ideală ca un fel principal pentru un prânz sau cină ușoară. Poate fi servită imediat după preparare, cu un pahar de vin alb sau chiar un suc de citrice rece pentru a intensifica savoarea. Dacă vrei un plus de proteine, poți adăuga nuci sau semințe prăjite pe deasupra. De asemenea, se poate servi ca o garnitură alături de o friptură sau alt fel de mâncare pe bază de carne.
Beneficii și nutrienți
Această salată combină o serie de ingrediente nutritive care sunt benefice pentru organism. Halloumi-ul adaugă o cantitate bună de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor. Legumele proaspete contribuie cu vitaminele A și C, precum și cu fibre care ajută la digestie și menținerea unei bune funcționări a sistemului imunitar. Rucola și spanacul sunt bogate în antioxidanți, iar dressingul cu ulei de măsline adaugă grăsimi sănătoase, care sprijină sănătatea cardiovasculară.
Note
- Halloumi-ul este o brânză destul de sățioasă, așa că este important să nu exagerăm cu cantitatea. O porție rezonabilă este de aproximativ 50-70 g de halloumi per persoană.
- Dacă vrei o variantă fără lactate, poți înlocui halloumi cu tofu sau cu un alt tip de brânză vegetală care poate fi gătită pe grătar.
- Dacă preferi o salată mai consistentă, poți adăuga quinoa sau bulgur pentru a transforma preparatul într-o masă completă.
- Este important să nu lași legumele să stea prea mult pe grătar, pentru a le păstra textura crocantă și savoarea proaspătă.
