Salată cu brânză de capră, sfeclă și nuci – Rețeta vegetariană
O salată cu brânză de capră, sfeclă și nuci aduce un echilibru perfect între gusturile dulci ale sfeclei, cremozitatea brânzei de capră și textura crocantă a nucilor. Această combinație savuroasă poate deveni un fel principal ușor pentru o masă de prânz sau un aperitiv delicios. Fiecare ingredient are un rol important, nu doar în ceea ce privește gustul, ci și aportul de nutrienți esențiali.
Ingrediente
- 2 sfecle medii
- 100 g brânză de capră
- 50 g nuci
- 1 mână de rucola
- 1 mână de baby spanac
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de oțet balsamic
- 1 linguriță de miere
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea sfeclei: Se spală bine sfecla și se pune la fiert într-o oală cu apă sărată pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când devine fragedă. După ce se răcește, se curăță de coajă și se taie în cuburi mici sau felii subțiri, în funcție de preferință.
- Prăjirea nucilor: Nucile se pun într-o tigaie uscată, pe foc mediu, și se prăjesc pentru 3-4 minute, amestecând constant, până devin ușor rumenite și parfumate. După ce s-au răcit, se rup în bucăți mai mici.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, se amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic și mierea. Se adaugă sare și piper după gust, iar dressingul este gata.
- Montarea salatei: Într-un bol mare, se combină rucola și baby spanacul. Peste acestea se adaugă sfecla fiertă, nucile prăjite și brânza de capră, care poate fi fărâmițată sau lăsată în bucăți mici, după preferință.
- Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Salata este gata de servit.
Cum se servește preparatul
Această salată poate fi servită imediat după preparare, ca o masă ușoară pentru prânz sau ca un aperitiv elegant pentru o cină. Se poate alătura cu pâine prăjită sau crutoane, dar și cu o porție de quinoa sau orez integral pentru o masă completă. Datorită gustului echilibrat și ingredientelor fresh, se potrivește perfect și alături de un pahar de vin alb sec sau o băutură răcoritoare pe bază de lămâie.
Beneficii și nutrienți
Brânza de capră este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor și mușchilor. În plus, are un conținut scăzut de lactoză, ceea ce o face o opțiune mai ușor digerabilă pentru cei care au sensibilitate la lactoză.
Sfecla este un aliment bogat în fibre, vitamine și minerale, în special fier, care ajută la formarea celulelor roșii și la prevenirea anemiei. De asemenea, sfecla conține antioxidanți puternici, cum ar fi betalainele, care contribuie la reducerea inflamațiilor și protejează ficatul.
Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care susțin sănătatea inimii și a creierului. De asemenea, sunt bogate în vitaminele E și B, care joacă un rol important în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Rucola și spanacul sunt legume cu un conținut ridicat de vitamine A, C și K, esențiale pentru imunitate, sănătatea pielii și a sistemului osos.
Note
- Tipuri de brânză de capră: Dacă nu preferi brânza de capră, poți înlocui cu feta sau brânză de vaci, pentru o variantă mai puțin intensă.
- Alegerea sfeclei: Sfecla poate fi fiartă sau coaptă, în funcție de preferințele tale. Dacă o coaceți, aceasta va avea o aromă mai concentrată și mai dulce.
- Varianta vegană: Pentru o variantă vegană, poți înlocui brânza de capră cu brânză vegană pe bază de nuci sau tofu afumat.
- Ingrediente suplimentare: Dacă îți place o salată mai bogată, poți adăuga avocado, rodie sau chiar câteva felii de pere pentru o notă dulce.
