Pulpă de miel cu legume la cuptor – Rețetă simplă
Pulpă de miel cu legume la cuptor este un preparat delicios, care aduce pe masă o combinație savuroasă de carne fragedă și legume coapte, perfectă pentru o masă de weekend sau o ocazie specială. Preparatul este simplu de realizat și oferă un gust bogat, fiind ideal pentru iubitorii de mâncăruri tradiționale.
Ingrediente
- 1 pulpă de miel (aproximativ 1,5 – 2 kg)
- 4 cartofi mari, tăiați în felii
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei gras, tăiat cuburi
- 1 ceapă mare, tăiată julien
- 4-5 căței de usturoi, zdrobiți
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță oregano
- Sare și piper după gust
- 1 pahar de vin alb sau apă pentru coacere
Mod de preparare
- Pregătirea pulpei de miel: Se spală bine pulpa de miel și se usucă cu un prosop de hârtie. Se face câte o incizie pe fiecare parte a cărnii și se adaugă usturoiul zdrobit în aceste tăieturi. Se condimentează cu sare, piper, rozmarin, cimbru și oregano. Se freacă bine condimentele pe toată suprafața pulpei.
- Pregătirea legumelor: Cartofii, morcovii, ardeiul gras și ceapa se curăță și se taie în bucăți mari. Se adaugă într-un bol și se stropesc cu ulei de măsline, sare și piper, amestecându-se bine pentru a se îmbrăca uniform.
- Coacerea preparatului: Se așează pulpa de miel într-o tavă mare și se înconjoară cu legumele pregătite anterior. Se adaugă vinul sau apa în tavă, pentru a menține carnea fragedă în timpul coacerii. Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180°C. Se coace timp de aproximativ 2 ore, iar la fiecare 30 de minute, se stropesc carnea și legumele cu lichidul din tavă pentru a preveni uscarea.
- Rumenirea: După două ore, se îndepărtează folia de aluminiu și se lasă preparatul la cuptor încă 20-30 de minute pentru a se rumeni frumos la suprafață.
Cum se servește preparatul
Pulpă de miel cu legume la cuptor se servește caldă, alături de legumele coapte din tavă. Este un preparat complet, care poate fi acompaniat de o salată verde sau o garnitură ușoară, precum orez sau quinoa. Carnea de miel, fragedă și suculentă, se desface ușor și este perfectă pentru a fi servită alături de legumele pline de savoare.
Beneficii și nutrienți
Mielul este o sursă excelentă de proteine de calitate, fier și vitamine din complexul B, contribuind la susținerea sănătății musculare și a sistemului imunitar. Legumele adăugate în acest preparat sunt bogate în fibre, vitamine (în special vitamina C și vitamina A), antioxidanți și minerale esențiale pentru sănătatea generală a organismului. Combinarea cărnii de miel cu legumele coapte oferă o masă echilibrată, cu un aport bun de nutrienți, care poate sprijini sănătatea cardiovasculară și digestia.
Această rețetă este simplu de preparat și oferă o masă gustoasă și sățioasă, perfectă pentru orice ocazie.