Prăjitură Amandină – Rețetă desert
Dacă ești în căutarea unei prăjituri delicioase care să fie potrivită pentru orice ocazie specială, prăjitura amandină este alegerea perfectă! Cu un blat pufos, un sirop aromat și o glazură de ciocolată intensă, această rețetă va aduce un gust desăvârșit pe masa ta. Fie că o servești la o aniversare, la o masă în familie sau pur și simplu pentru a te răsfăța, prăjitura amandină este o adevărată încântare pentru papilele gustative.
Ingrediente
Pentru a prepara această prăjitură, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru blat:
- 5 ouă
- 120 g zahăr
- 100 g făină
- 50 g cacao
- 1 plic de praf de copt
- 50 ml apă
Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 100 g zahăr
- 2 linguri esență de rom
Pentru cremă:
- 200 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 100 g ciocolată neagră
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 2 linguri de lapte
Mod de preparare
1. Prepararea blatului:
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă împreună cu zahărul, până obții o consistență fermă. Adaugă treptat gălbenușurile și amestecă ușor. Într-un bol separat, combină făina, cacao și praful de copt. Încorporează-le în compoziția de ouă, alternând cu apa, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea albușurilor.
Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. După ce se răcește complet, taie blatul în două sau patru bucăți, în funcție de preferință.
2. Prepararea siropului:
Pentru sirop, pune apa și zahărul într-o cratiță și adu-le la fiert. Lasă-le să fiarbă timp de câteva minute, până când zahărul se dizolvă complet și siropul capătă o consistență ușor vâscoasă. După ce se răcește, adaugă esența de rom pentru un plus de aromă.
3. Prepararea cremei:
Topeste ciocolata neagră pe baie de aburi sau la microunde, apoi las-o să se răcească puțin. Bate untul împreună cu zahărul pudră până când devine cremos. Adaugă ciocolata topită și esența de vanilie și continuă să amesteci până obții o cremă fină și omogenă.
4. Montarea prăjiturii:
Începe prin a însiropa fiecare strat de blat cu siropul de rom. Apoi, întinde un strat generos de cremă pe fiecare strat de blat. Poți să adaugi și câteva bucăți de ciocolată tocată sau migdale pentru un plus de textură, dacă dorești.
5. Prepararea glazurii:
Topeste ciocolata neagră împreună cu laptele pe baie de aburi sau în microunde. După ce s-a topit complet, toarnă glazura deasupra prăjiturii, lăsându-i să se uniformizeze frumos pe suprafață. Poți pune prăjitura la frigider pentru a se întări glazura și crema.
Cum se servește prăjitura Amandină
Prăjitura amandină se servește rece, direct din frigider. Este o alegere excelentă pentru un desert rafinat, având o textură fină și un gust intens de ciocolată, care se va topi în gură. O poți tăia în porții mici, deoarece este destul de consistentă și foarte sățioasă. Este perfectă pentru a o savura alături de o cafea sau un ceai de calitate, dar și ca desert după o cină de familie sau cu prietenii.
Beneficii și nutrienți
Deși este un desert delicios, prăjitura amandină oferă și câțiva nutrienți datorită ingredientelor sale. Ciocolata neagră, de exemplu, conține antioxidanți care ajută la protejarea celulelor corpului de radicalii liberi. De asemenea, untul oferă vitamine liposolubile (A, D, E), iar ouăle sunt o sursă bună de proteine și vitamine B. Totodată, migdalele sau nucile (dacă alegi să le adaugi) sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și minerale, cum ar fi magneziul.
Desigur, este important să consumi acest desert cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi, dar poate fi un răsfăț perfect ocazional, mai ales atunci când vrei să îți impresionezi oaspeții cu ceva cu adevărat special.
Note
- Dacă dorești să faci prăjitura amandină într-o variantă fără gluten, poți înlocui făina cu făină de migdale sau alt tip de făină fără gluten.
- Este esențial ca prăjitura să fie lăsată să se răcească bine înainte de a o tăia, pentru a evita ca glazura și crema să se topească.
- Dacă vrei să adaugi o notă în plus de savoare, poți experimenta cu diverse esențe, cum ar fi esența de cafea sau esența de portocală, care se potrivesc de minune cu ciocolata.
Acum că ai rețeta, nu îți rămâne decât să te apuci de preparat și să te bucuri de acest desert rafinat care va face cu siguranță furori la orice masă!
