Plăcinte cu brânză și ceapă – Rețetă aperitiv
Plăcintele cu brânză și ceapă sunt genul de preparat care aduce gustul copilăriei într-un format perfect pentru un aperitiv savuros. Sunt crocante la exterior, moi și aromate în interior, iar combinația de brânză sărată și ceapă călită le face deosebit de gustoase. Merg de minune pe un platou de aperitive, dar și ca gustare de sine stătătoare, mai ales când sunt calde, proaspăt scoase din cuptor. Rețeta e simplă, iar ingredientele se găsesc în orice bucătărie.
Ingrediente
- 500 g făină albă
- 250 ml apă călduță
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 3 linguri ulei
- 300 g brânză telemea (sau mix cu brânză de vaci)
- 1 legătură de ceapă verde (sau 1 ceapă galbenă medie)
- 1 ou (pentru umplutură)
- 1 ou (pentru uns deasupra)
- opțional: mărar sau pătrunjel tocat
Mod de preparare
- Activează drojdia: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și puțină apă călduță. Lasă 5-10 minute până face spumă.
- Prepară aluatul: Într-un bol mare, pune făina, sarea, uleiul și drojdia activată. Adaugă treptat restul de apă călduță și frământă până obții un aluat elastic. Acoperă cu un prosop și lasă la dospit aproximativ 1 oră.
- Pregătește umplutura: Rade sau sfărâmă brânza, adaugă ceapa tocată fin (călită în prealabil dacă folosești ceapă galbenă), oul bătut și verdeața dacă alegi să o folosești. Amestecă bine.
- Modelează plăcintele: Împarte aluatul dospit în bucăți egale (aprox. 8-10). Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, pune o lingură de umplutură în mijloc, apoi împăturește ca un plic sau rulează, după preferință.
- Coace plăcintele: Așază-le în tavă, pe hârtie de copt. Unge fiecare cu ou bătut. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 minute, până devin aurii.
Cum se servește preparatul
Plăcintele cu brânză și ceapă se servesc ideal calde, dar sunt delicioase și la temperatura camerei. Pot fi însoțite de un pahar de iaurt, o salată proaspătă sau o cană de ceai, în funcție de momentul zilei. Pe un platou de aperitive merg perfect alături de măsline, roșii cherry sau alte plăcinte cu umpluturi variate.
Pentru musafiri, le poți tăia în bucăți mai mici și le poți aranja frumos pe un platou rustic.
Beneficii și nutrienți
Această rețetă aduce un aport bun de proteine din brânză și ouă, dar și carbohidrați care oferă energie. Ceapa, în special cea verde, adaugă antioxidanți, vitamine precum C și K și un gust proaspăt. Dacă folosești verdeață, adaugi și extra fibre și minerale.
Plăcintele sunt consistente, așa că sunt potrivite pentru un brunch sau o gustare între mese. În plus, sunt ușor de adaptat — poți înlocui brânza cu un mix de spanac sau ciuperci, dacă vrei o variantă vegetală.
Note
- Dacă vrei să fie crocante, poți prăji plăcintele într-o tigaie cu puțin ulei, în loc să le coci.
- Brânza telemea maturată oferă un gust mai intens, dar dacă preferi ceva mai blând, folosește brânză de vaci sau amestecă ambele tipuri.
- Se pot congela înainte de coacere, iar când ai poftă, doar le bagi la cuptor direct din congelator.
- Pentru o aromă deosebită, poți adăuga în umplutură puțină nucșoară sau boia afumată.
Spor la gătit și poftă bună! Plăcintele astea merită încercate măcar o dată – și e posibil să intre în colecția rețetelor tale preferate.
