Pateuri cu ciuperci și bacon – Rețetă aperitiv
Pateurile cu ciuperci și bacon sunt gustarea perfectă pentru orice ocazie – de la un brunch de weekend până la o masă festivă sau o simplă întâlnire între prieteni. Se pregătesc rapid, au un gust bogat, ușor afumat, și o textură care îmbină frumos foietajul crocant cu umplutura cremoasă. În plus, se pot servi calde sau reci, iar aroma lor va cuceri pe oricine.
Hai să vedem cum se fac aceste mici delicii.
Ingrediente
- 1 pachet de aluat foietaj (aprox. 400 g), decongelat
- 300 g ciuperci champignon, tocate mărunt
- 150 g bacon, tăiat cubulețe
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură unt
- 1 ou (pentru uns)
- sare și piper, după gust
- opțional: 1 lingură smântână sau cremă de brânză, pentru un plus de cremozitate
- puțin pătrunjel verde, tocat (pentru decor sau un plus de prospețime)
Mod de preparare
- Încinge uleiul și untul într-o tigaie și adaugă ceapa. Călește-o 2-3 minute, până devine translucidă.
- Adaugă baconul și gătește până devine rumen.
- Pune ciupercile și usturoiul, asezonează cu sare și piper. Lasă pe foc 7-10 minute, până când se evaporă lichidul lăsat de ciuperci.
- Oprește focul și, dacă dorești, adaugă smântâna sau crema de brânză. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească.
- Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Taie-l în pătrate sau dreptunghiuri egale.
- Pune câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți de aluat. Pliază-le în formă de triunghi sau dreptunghi și sigilează marginile cu o furculiță.
- Așază pateurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu ou bătut.
- Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute sau până devin aurii și crocante.
Cum se servesc
Pateurile cu ciuperci și bacon sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Le poți servi ca aperitiv, alături de un sos ușor de iaurt cu usturoi sau muștar dulce, dar merg foarte bine și într-un platou mixt cu alte gustări: brânzeturi, măsline, legume proaspete. Sunt potrivite și ca pachet pentru serviciu sau picnic.
Beneficii și nutrienți
Ciupercile sunt o sursă bună de proteine vegetale și conțin fibre, potasiu, și antioxidanți care susțin sănătatea sistemului imunitar. Baconul adaugă un plus de savoare și proteine, însă este recomandat să fie consumat cu moderație. Dacă alegi variante de bacon mai slabe sau gătite în stil mediteranean, echilibrul nutrițional poate fi îmbunătățit.
Aluatul foietaj aduce un aport energetic consistent, iar dacă alegi o variantă din comerț fără grăsimi hidrogenate, preparatul devine o opțiune mai bună. Pateurile sunt sățioase, ceea ce le face ideale pentru gustările dintre mese sau chiar un mic dejun rapid, mai ales dacă sunt combinate cu o salată de crudități.
Note
– Dacă vrei o variantă vegetariană, poți renunța la bacon și să adaugi cubulețe de dovlecel sau ardei pentru extra textură și culoare.
– Pentru un plus de aromă, presară puțin cașcaval ras peste umplutură, înainte de a închide pateurile.
– Se pot congela înainte de coacere – le poți păstra în congelator până la 1 lună, și le bagi direct în cuptor, fără a le decongela în prealabil.
– Merge de minune și cu ciuperci de pădure, dacă ai la îndemână, pentru un gust mai intens și rustic.
Dacă le încerci, să-mi spui cum ți-au ieșit!
