Mămăligă prăjită cu sos de usturoi și verdeață – Rețetă de post
Mămăliga prăjită cu sos de usturoi și verdeață reprezintă un preparat simplu, dar plin de gust, ideal pentru perioadele de post sau pentru oricine dorește o masă ușor de pregătit și delicioasă. Combinația dintre mămăliga crocantă și sosul aromat de usturoi și ierburi proaspete creează un contrast plăcut, care va cuceri papilele gustative ale oricui. Acest fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv sau ca fel principal, fiind versatil și satisfăcător.
Ingrediente
- 250 g mălai
- 1 l apă
- 1 linguriță sare
- 3-4 linguri ulei (pentru prăjit)
- 4-5 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 legătură mărar proaspăt
- 1 linguriță oțet (opțional)
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Prepararea mămăligii
Într-o oală mare, adaugă apa și sare și adu la fierbere. Când apa începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. După ce ai adăugat tot mălaiul, lasă mămăliga să fiarbă la foc mic aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când. Mămăliga este gata atunci când devine consistentă și se desprinde de pe pereții oalei. - Răcirea mămăligii
După ce mămăliga este gata, pune-o într-o tavă sau pe o farfurie mare, lăsând-o să se răcească complet. Dacă vrei să accelerezi acest proces, poți întinde mămăliga într-un strat uniform și las-o la temperatura camerei.
Când mămăliga s-a răcit, taie-o în felii sau în cuburi, în funcție de preferință. Feliile nu trebuie să fie groase, pentru a se prăji uniform. - Prăjirea mămăligii
Într-o tigaie mare, adaugă 3-4 linguri de ulei și lasă-l să se încingă la foc mediu. Așază feliile de mămăligă în tigaie și prăjește-le până devin crocante și aurii pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Este important să nu înghesui feliile de mămăligă în tigaie pentru a se prăji uniform. După ce sunt gata, scoate-le pe un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. - Prepararea sosului de usturoi și verdeață
Într-un bol mic, adaugă 4-5 căței de usturoi zdrobiți sau tăiați mărunt. Pune peste aceștia 2 linguri de ulei de măsline și, dacă dorești un gust mai intens, adaugă și oțet. Amestecă bine. Tăiați fin pătrunjelul și mărarul și adaugă-le în sosul de usturoi. Amestecă până când verdețurile sunt complet încorporate. Potrivește de sare și piper după gust.
Cum se servește preparatul
Mămăliga prăjită cu sos de usturoi și verdeață se servește caldă, imediat după prăjire. Aceasta poate fi savurată ca aperitiv sau ca fel principal, alături de o salată proaspătă sau de legume la grătar. Sosul de usturoi și verdeață adaugă un gust deosebit, iar mămăliga crocantă completează perfect acest preparat. Poți adăuga și câteva felii de roșii sau ardei pentru un plus de prospețime.
Beneficii și nutrienți
Această rețetă este o sursă excelentă de carbohidrați complecși din mămăligă, care oferă energie pe termen lung. De asemenea, usturoiul are multiple beneficii pentru sănătate, fiind cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, antivirale și antiinflamatorii. Verdețurile proaspete, cum ar fi pătrunjelul și mărarul, sunt bogate în vitamine și minerale, contribuind la un sistem imunitar sănătos. De asemenea, acest preparat este o opțiune excelentă pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană, fiind complet lipsit de produse de origine animală.
Note
- Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga și câteva picături de lămâie în sosul de usturoi și verdeață.
- Mămăliga prăjită poate fi servită și cu un sos de iaurt vegetal, pentru un plus de cremozitate, dacă vrei să o faci mai sățioasă.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă pudră de ardei iute în sosul de usturoi și verdeață.
