Cuscus cu legume și mirodenii orientale – Rețetă de post
Cuscusul cu legume și mirodenii orientale este un preparat ușor, plin de arome și perfect pentru o masă de post sau pentru o opțiune sănătoasă în orice zi. Acest fel de mâncare este rapid de preparat, iar combinația de legume și condimente îți va încânta simțurile. De asemenea, este o opțiune ideală pentru cei care vor să adauge mai multe proteine vegetale și fibre în alimentația lor, fără a renunța la gust.
Ingrediente
- 250 g cuscus
- 2 morcovi medii, tăiați cuburi
- 1 zucchini mic, tăiat cuburi
- 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 1 ceapă mică, tăiată julienne
- 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 lingură rădăcină de ghimbir proaspăt ras
- 1 mână de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 l de supă de legume (fără sare, pentru o variantă de post)
Mod de preparare
- Pregătirea cuscusului: Într-o cratiță mică, adaugă 1 cană de apă și 1/2 linguriță de sare. După ce apa începe să fiarbă, adaugă cuscusul și amestecă bine. Pune capacul și lasă-l la abur pentru aproximativ 5 minute, până când cuscusul absoarbe toată apa. Apoi, folosește o furculiță pentru a-l despărți și a-l face pufos.
- Legumele: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare sau wok, la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le pentru 2-3 minute, până devin translucide. Adaugă morcovii, zucchini și ardeiul gras, apoi continuă să gătești pentru încă 5-7 minute, amestecând ocazional. Adaugă roșiile cherry și mai lasă-le pe foc 2-3 minute.
- Mirodeniile: În timp ce legumele se gătesc, adaugă toate mirodeniile: turmeric, coriandru, chimen și scorțișoară. Amestecă bine pentru ca legumele să absoarbă aromele condimentelor. Adaugă ghimbirul ras și continuă să gătești încă 2 minute.
- Când legumele sunt gata, adaugă cuscusul preparat și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Dacă simți nevoia, poți adăuga un pic de supă de legume pentru a umezi compoziția și a-i da un gust mai bogat. Gătește încă 2-3 minute, apoi oprește focul.
- Servire: După ce preparatul este gata, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Poți servi acest cuscus cu legume ca atare sau ca garnitură alături de o salată de legume proaspete. Este delicios și ca masă principală, fiind suficient de sățios datorită combinării de legume și cuscus.
Beneficii și nutrienți
Cuscusul cu legume și mirodenii orientale aduce numeroase beneficii organismului. Cuscusul este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung și susțin o digestie sănătoasă datorită conținutului său de fibre. Legumele adăugate sunt bogate în vitamine (precum vitamina C din roșii și vitamina A din morcovi) și minerale, esențiale pentru menținerea unui sistem imunitar puternic și a unei pielii sănătoase.
Mirodeniile, precum turmeric, coriandru, chimen și scorțișoară, nu doar că adaugă un gust delicios preparatului, dar au și proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și digestive. De asemenea, ghimbirul este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sistemului imunitar și digestiv. Această combinație de ingrediente oferă o masă echilibrată, plină de nutrienți esențiali.
Note
- Dacă preferi o variantă mai picantă, poți adăuga un ardei iute sau un praf de piper cayenne.
- Poți înlocui cuscusul cu quinoa pentru o opțiune fără gluten.
- Acest preparat se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile, fiind ideal și pentru mesele de a doua zi.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga suc de lămâie sau oțet balsamic la final, chiar înainte de servire.
