Cozonac cu umplutură de mac – Rețetă desert

Cozonacul cu umplutură de mac este un desert delicios și parfumat, perfect pentru orice ocazie festivă. Aluatul pufos și fraged se combină minunat cu umplutura de mac, care îi oferă o textură crocantă și un gust intens. Această rețetă tradițională poate fi preparată cu ușurință acasă, iar rezultatul va impresiona pe toată lumea la masă.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 200 ml lapte călduț
• 100 g zahăr
• 100 g unt topit
• 2 ouă
• 25 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un praf de sare
• Coaja rasă de la o lămâie

Pentru umplutură de mac:

• 200 g mac
• 100 g zahăr
• 200 ml lapte
• 1 linguriță esență de vanilie
• 50 g unt

Pentru uns:

• 1 ou (pentru uns cozonacul înainte de coacere)
• 2 linguri zahăr (pentru presărat pe deasupra)

Mod de preparare

Prepararea aluatului
Într-un bol mare, dizolvă drojdia în laptele călduț și adaugă o linguriță de zahăr. Lasă să se activeze timp de 10 minute. Într-un alt bol, amestecă făina cu sarea și coaja de lămâie, apoi adaugă ouăle, untul topit, esența de vanilie și restul de zahăr. Toarnă treptat amestecul de drojdie și lapte și frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.

Prepararea umpluturii de mac
Pentru umplutură, pune macul într-o cratiță mică, adaugă laptele și zahărul și fierbe-le la foc mic, amestecând continuu până când macul devine moale și laptele se evaporă aproape complet. Adaugă untul și esența de vanilie și lasă amestecul să se răcească.

Montarea cozonacului
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două bucăți egale. Întinde fiecare bucată într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Unge fiecare foaie de aluat cu umplutura de mac, lăsând marginea liberă. Rulează aluatul strâns și formează două suluri. Împletește cele două suluri și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacerea cozonacului
Unge cozonacul cu un ou bătut și presară zahăr pe deasupra. Lasă-l să mai dospească 20-30 de minute, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când devine auriu și se desprinde ușor de pe marginea tăvii.

Cum se servește cozonacul cu umplutură de mac

Cozonacul cu umplutură de mac poate fi savurat atât cald, cât și rece. Poate fi tăiat în felii subțiri și servit alături de o băutură caldă, cum ar fi ceaiul sau cafeaua. Este perfect pentru mesele festive, dar și pentru un desert delicios în orice zi a săptămânii. Se poate păstra într-un recipient etanș pentru a rămâne proaspăt și moale pentru câteva zile.

Beneficii și nutrienți

Cozonacul cu umplutură de mac este o sursă bună de carbohidrați din făină, dar și de proteine și fibre din mac. Macul este cunoscut pentru conținutul său ridicat de calciu, magneziu și fier, esențiale pentru sănătatea oaselor și a sistemului nervos. În plus, acest desert conține și vitamina E, care are proprietăți antioxidante, contribuind la protejarea celulelor din organism. Totuși, având în vedere conținutul de zahăr și unt, este indicat să fie consumat cu moderație.