Cozonac cu stafide şi migdale – Rețetă desert
Cozonacul cu stafide și migdale este un desert tradițional, care aduce în prim-plan o combinație delicioasă de arome și texturi. Cu o coajă pufoasă și un interior bogat, îmbogățit cu stafide dulci și migdale crocante, acest cozonac este perfect pentru orice ocazie specială sau pentru un desert deosebit la mesele de sărbătoare. Rețeta este ușor de urmat și nu necesită ingrediente complicate.
Ingrediente
- 500 g făină
- 200 ml lapte cald
- 100 g unt topit
- 100 g zahăr
- 4 ouă
- 1 plic de drojdie uscată
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 200 g stafide
- 100 g migdale mărunțite
- Un vârf de sare
- 1 ou pentru ungerea aluatului
Mod de Preparare
- Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, se amestecă făina cu zahărul și un praf de sare. Într-un alt vas, se dizolvă drojdia în laptele cald și se lasă câteva minute să activeze. După ce drojdia s-a activat, adaugă ouăle bătute, esența de vanilie și coaja de lămâie în bolul cu făină. Toarnă treptat laptele cu drojdia activată și începe să frămânți aluatul. Adaugă treptat untul topit și continuă să frămânți până când aluatul devine elastic și neted. - Lăsarea la dospit
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. - Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul dospește, pune stafidele la înmuiat în apă călduță pentru 10-15 minute, pentru a deveni mai moi. După ce s-au înmuiat, scurge-le bine și amestecă-le cu migdalele mărunțite. - Formarea cozonacului
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi pe o suprafață ușor înfăinată. Adaugă pe fiecare bucata de aluat un strat uniform de stafide și migdale, apoi rulează-l strâns pentru a forma două rulouri. - Coacerea
Așază cele două rulouri într-o tavă unsă cu unt și presărată cu făină. Lasă-le la dospit încă 30 de minute, până când cresc din nou. Înainte de a le pune în cuptor, unge-le cu un ou bătut. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute, sau până când devin rumene și coapte uniform. Pentru o coajă mai crocantă, poți lăsa cuptorul pe funcția de ventilator în ultimele 10 minute de coacere.
Cum se Servește Cozonacul cu Stafide și Migdale
Cozonacul cu stafide și migdale este ideal servit cald sau la temperatura camerei. Poate fi tăiat în felii subțiri și savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Este perfect pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru o gustare dulce în timpul zilei. Se poate păstra într-un recipient ermetic pentru a rămâne proaspăt câteva zile.
Beneficii și Nutrienți
Cozonacul cu stafide și migdale oferă o combinație echilibrată de carbohidrați din făină și zahăr, proteine din ouă și migdale și fibre din stafide. Stafidele sunt o sursă bună de antioxidanți și vitamine, iar migdalele aduc o doză de grăsimi sănătoase și vitamine din complexul B. Deși cozonacul nu este un desert cu puține calorii, este o opțiune mai hrănitoare datorită nutrienților din ingredientele sale. Este un desert care, consumat cu moderație, poate contribui la o dietă echilibrată și delicioasă.