Supă cremă de linte cu leuștean și lămâie – Rețetă simplă și gustoasă

Leușteanul și lămâia transformă această supă cremă de linte în ceva absolut delicios!

Întotdeauna mi-a plăcut supa cremă de linte din restaurantele libaneze, dar parcă-i mai lipsea ceva, acum este perfectă pentru gustul meu și se pare că le place și celor din familie, mănâncă și ei cu poftă dar cu mai puțin leuștean (eu îmi pun extra în farfurie).

Această supă cremă se poate face cu orice fel de linte (verderoșieneagra sau maro).

Ingrediente supă cremă de linte cu leuștean și lămâie

  • 1 cană de linte
  • 2 morcovi
  • 3 cartofi
  • 3 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline (sau ulei de cocos fără miros)
  • 2-3 fire de leuștean proaspăt (sau congelat)
  • 1 lămâie (pentru servit)

Mod de preparare supă cremă de linte cu leuștean și lămâie

1. Hidratăm lintea: Cu câteva ore înainte, pun lintea la înmuiat în apă pentru ca să se activeze enzimele prin procesul de rehidratare, și totodată să se elimine antinutrienții (acizii fitici din linte pot împiedica absorbția altor nutrienți, dacă o gătim direct fără să o rehidratăm). Arunc apa și clătesc bine lintea cu apă rece.

2. Fierbem lintea: La o cană de linte hidratată adaug aproximativ 5 căni de apă fierbinte și o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu.

Las să fiarbă 10 minute, timp în care pregătesc cartofii și morcovii.

3. După 10 minute: adăugăm cartofii tăiați în sferturi și morcovii tocați rondele mai mari.

4. Adăugăm sare și ulei de măsline (sau ulei de cocos fără miros) și alte condimente după gust, eu mai pun puțin ardei iute chilli.

5. Se lasă la fiert încă 20 de minute sau până când lintea este complet fiartă.

6. Adăugăm usturoiul tocat mărunt și mai lăsăm 2 minute să fiarbă.

7. Oprim focul și adăugăm leușteanul proaspăt sau de la congelator.

8. Dăm totul la blender și obținem o supă cremă de linte delicioasă.

Servim supa cremă de linte cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă și cine dorește, extra leuștean cum îmi place mie! Atât de bun și sănătos!

Supă cremă de linte cu leuștean și lămâie