Cum se gătește corect Quinoa – Beneficii sănătate și retete cu quinoa
Quinoa a fost cultivată și consumată de civilizațiile din America de Sud timp de mii de ani, inclusiv de incași, care o considerau o plantă sacră. În cultura lor, quinoa era venerată pentru proprietățile sale nutritive.
Quinoa este mult mai mult decât o simplă sămânță, este o sursă de proteine vegetale complete, conține vitamine și minerale, fibre și carbohidrați complecși.
Quinoa – Beneficii nutriționale
- Proteine complete: Quinoa este una dintre puținele surse de proteine vegetale complete, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali (aceștia se obțin din alimentație sau din suplimente alimentare). Quinoa este o opțiune excelentă pentru vegani și vegetarieni, dar și pentru cei care doresc să își diversifice sursele de proteine.
- Vitamine și minerale: Quinoa este o sursă bună de fier, magneziu, fosfor, zinc, vitaminele B și E, acestea fiind esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.
- Carbohidrați complecși: Quinoa este bogată în carbohidrați complecși, însemnând că energia se eliberează treptat în organism, menținând nivelurile de zahăr din sânge stabile și oferind o senzație de sațietate pe termen lung.
- Fibre: Conținutul ridicat de fibre din quinoa este benefic pentru sănătatea digestivă, menținând tranzitul intestinal regulat și îmbunătățind sănătatea colonului.
Quinoa este considerată un aliment de bază sănătos în dieta multor persoane și poate îmbogăți meniul nostru zilnic, este excelentă în salate sau ca garnitură.
Cum se gătește corect quinoa
Fierberea corectă este esențială pentru a îndepărta orice reziduuri amare sau saponine, acele substanțe naturale care acoperă semințele.
Iată pașii de bază pentru a fierbe quinoa corect și pentru a obține o textură perfectă și un gust delicios.
- Hidratare: Ideal ar fi să lăsați quinoa la hidratat în apă rece minim 1 oră.
- Spălare și scurgere: Clătiți quinoa sub apă rece de mai multe ori pentru a îndepărta orice reziduuri amare sau saponine. Scurgeți bine quinoa după spălare.
- Raportul de apă: la 1 cană de quinoa, adăugați 2 căni de apă.
- Fierberea: Lăsați quinoa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, cu capacul pus.
- Absorbția apei: După ce quinoa a fiert și apa a fost absorbită complet, opriți focul și lăsați quinoa să stea acoperită timp de 5 minute.
- Aerarea cu furculița: După ce ați lăsat quinoa să se odihnească timp de 5 minute, folosiți o furculiță pentru a aera boabele de quinoa, aceasta ajută la evitarea unei texturi lipicioase.
- Servirea: Quinoa fiartă poate fi servită imediat ca parte a unei mese principale sau utilizată în diverse rețete. Dacă nu o veți folosi imediat, lăsați quinoa să se răcească complet înainte de a o transfera în recipiente etanșe pentru stocare în frigider.
Urmând acești pași simpli, veți obține întotdeauna quinoa fiartă perfect, cu o textură fermă și aerată.
Cum se consuma quinoa – 5 rețete cu quinoa
1. Salată de quinoa cu spanac și avocado:
- Quinoa fiartă se amestecă cu frunze de spanac proaspete, cubulețe de avocado, roșii cherry tăiate în jumătăți și dressing de ulei de măsline și zeamă de lămâie.
2. Quinoa prăjită cu legume și ou:
- Quinoa gătită se prăjește într-o tigaie cu bucăți de morcov, dovlecel și ceapă până când legumele sunt rumenite. Se adaugă ou bătut și se amestecă 1 minut până oul este copt.
3. Mic dejun cu quinoa și fructe de Pădure:
- Quinoa fiartă se amestecă cu lapte de migdale, vanilie și scorțișoară. Se servește cu fructe de pădure proaspete și semințe de chia.
4. Tocăniță de quinoa cu legume:
- Quinoa fiartă se gătește într-un amestec de roșii tocate, dovlecei, ardei și ceapă. Se condimentează cu busuioc și oregano.
5. Desert – Biluțe de energie cu quinoa, cocos și cacao:
- Quinoa fiartă se amestecă cu unt de migdale, fulgi de cocos, cacao și miere. Se formează biluțe, apoi se tăvălesc prin nucă de cocos.
foto @pixabay