Tarator sau supa rece de iaurt cu castraveti si marar
Taratorul este o supă rece specifică bucătăriei balcanice, cu origini în Bulgaria și Grecia. Este extrem de răcoritoare și revigorantă în zilele calde de vară. Principalul ingredient este iaurtul, care este amestecat cu castraveți proaspeți, usturoi, mărar și ceapă verde, oferind o combinație perfectă de arome și texturi.
Ingrediente pentru tarator:
- 500g iaurt grecesc
- 2-3 castraveți proaspeți, tăiați cubulețe mici sau dați pe răzătoare
- 2 căței de usturoi mărunțiți fin
- 2 linguri de mărar proaspăt tocat
- 1 ceapă verde, tocată mărunt
- optional: câteva ridichi tăiate felii subțiri pentru decor
- sare și piper după gust
- suc de lămâie proaspăt stors (opțional)
Mod de preparare:
- Într-un castron mare, amestecați iaurtul cu puțină apă pentru a obține consistența dorită a supei. Adăugați apoi castraveții, usturoiul, mărarul și ceapa verde.
- Asezonați cu sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin suc de lămâie pentru o notă suplimentară de prospețime.
- Amestecați bine toate ingredientele până când obțineți o consistență omogenă.
- Puneți taratorul în frigider timp de cel aproximativ o oră înainte de servire pentru a se răci bine și pentru a se combina aromele.
- La servire, decorați cu felii de ridichi și frunze proaspete de mărar pentru un aspect plăcut și o notă suplimentară de prospețime.
Mod de Servire:
Taratorul se servește rece, de obicei în boluri sau cupe. Poate fi acompaniat de felii de pâine prăjită sau crutoane. Este o alegere excelentă pentru prânzuri sau cine ușoare în zilele calde de vară sau poate fi servit ca aperitiv. Este potrivit și pentru vegetarieni și poate fi adaptat în funcție de preferințe, cum ar fi adăugarea altor ierburi aromatice sau ajustarea cantităților de usturoi și ceapă verde în funcție de gustul personal.
