Salata cu cartofi copti, morcovi si sos de iaurt grecesc cu usturoi – Reteta simpla
Ingrediente salata cu cartofi si morcovi copti:
- 3 cartofi medii
- 2 morcovi
- 100 g masline fara samburi
- 1 salata verde
- 200 g iaurt grecesc
- 2 catei de usturoi, pisati
- 8-10 rosii cherry
- germeni de creson pentru decor
- ulei de masline
- sare si piper, dupa gust
Mod preparare salata cu cartofi si morcovi copti:
- Preincalziti cuptorul la 200°C.
- Spalati bine cartofii si morcovii, apoi taiati-i in rondele. Puteti lasa coaja pe cartofi, o sa fie mai gustosi.
- Asezati cartofii si morcovii rondele pe o tava acoperita cu hartie de copt. Stropiti-le cu ulei de masline si condimentati cu sare si piper, dupa gust.
- Coaceti cartofii si morcovii in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau pana cand devin aurii si moi.
- Intre timp, pregatiti sosul de iaurt grecesc cu usturoi. Intr-un castron mic, amestecati iaurtul cu usturoiul pisat. Adaugati sare si piper dupa gust. Lasati sosul sa se odihneasca in frigider timp de aproximativ 15-20 de minute, astfel incat aromele sa se combine.
- Dupa ce cartofii si morcovii sunt gata, lasati-i sa se raceasca putin. Apoi, asezati-i pe un platou mare sau pe farfurii individuale ca sa se raceasca mai rapid.
- Adaugati maslinele peste cartofi si morcovi.
- Spalati salata verde si adaugati salata in bolul cu legume.
- Decorati salata cu rosii cherry si cu germeni de creson (aici am explicat cum se pot creste acasa).
- Turnati sosul de iaurt cu usturoi peste salata sau serviti-l separat, astfel incat fiecare persoana sa poata adauga cata cantitate doreste.
Salata de cartofi copti cu morcovi, masline si sos de iaurt cu usturoi este gata de servit. Poate fi servita atat ca fel principal, cat si ca garnitura la alte preparate.
Informatii nutritionale pentru aceasta salata
- Cartofii: Aceștia sunt o sursă bună de carbohidrați, fibre, vitamina C, vitamina B6 și potasiu. De asemenea, conțin mici cantități de fier, calciu și vitamina K.
- Morcovii: Aceștia sunt bogati în vitamina A (sub forma de betacaroten), vitamina K și vitamina C. De asemenea, conțin fibre și minerale precum potasiu și magneziu.
- Măslinele: Acestea sunt o sursă de grăsimi sănătoase, în special acizi grași mononesaturați. De asemenea, furnizează vitamina E, fier și fibre.
- Salata verde: Aceasta conține vitaminele A, C și K, precum și minerale precum calciu și fier. De asemenea, este o sursă de antioxidanți și fibre.
- Iaurtul: Iaurtul natural oferă proteine, calciu, vitaminele B12 și B2, precum și probiotice, care sunt bacterii benefice pentru sănătatea intestinală.
- Usturoiul: Acesta conține compuși activi precum alicina, care are proprietăți antibacteriene și antioxidante. De asemenea, usturoiul conține vitamina C, vitamina B6, mangan și seleniu.
- Roșiile cherry: Acestea sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic asociat cu reducerea riscului de boli de inimă și cancer. Roșiile cherry conțin, de asemenea, vitamina C și vitamina A.
- Germenii de creson: Aceștia sunt o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, calciu și fier. De asemenea, conțin enzime și antioxidanți.
Bucurati-va de aceasta salata delicioasa si sanatoasa!
