Salată verde cu telemea, avocado și rucola – Rețeta vegetariană
Salata verde cu telemea, avocado și rucola este un preparat simplu și delicios, perfect pentru zilele calde de vară sau pentru un prânz rapid și sănătos. Această combinație aduce împreună legumele proaspete și ingredientele bogate în nutrienți, creând o masă echilibrată care poate fi servită și ca gustare sau ca garnitură la diverse preparate principale.
Ingrediente
- 1 capăt de salată verde
- 50 g telemea
- 1 avocado
- 50 g rucola
- 1 roșie medie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de oțet balsamic
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Începe prin a spăla bine salata verde și rucola sub jet de apă rece. Taie frunzele de salată în fâșii mai mici și lasă-le la scurs. Rucola poate fi lăsată întreagă sau tăiată dacă preferi o textură mai uniformă. Spală roșia și taie-o în felii subțiri sau cuburi, după preferință.
- Pregătirea avocado-ului: Taie avocado-ul în jumătate, îndepărtează sâmburele și extrage pulpa cu ajutorul unei linguri. Taie pulpa de avocado în cuburi mici.
- Tăierea brânzei de telemea: Taie telemeaua în cuburi sau fâșii subțiri, în funcție de preferință. Dacă telemeaua este prea sărată, o poți lăsa câteva minute în apă rece pentru a reduce din intensitatea gustului.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combină salata verde, rucola, cuburile de avocado, telemeaua și roșia tăiată. Amestecă ușor ingredientele pentru a le distribui uniform.
- Dressingul: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic și sucul de lămâie. Adaugă sare și piper după gust și amestecă până când dressingul devine omogen.
- Servirea: Toarnă dressingul peste salată și amestecă din nou pentru a se impregna bine toate ingredientele. Poți adăuga puțină telemea rasă deasupra pentru un gust mai intens.
Cum se servește preparatul
Salata verde cu telemea, avocado și rucola se servește imediat după ce este asamblată, pentru a păstra textura proaspătă a ingredientelor. Această salată poate fi un preparat de sine stătător, ideal pentru un prânz ușor sau o cină rapidă. De asemenea, se poate adăuga ca garnitură lângă carne la grătar, pește sau alte preparate proteice.
Beneficii și nutrienți
Această salată nu doar că este o sursă excelentă de vitamine și minerale, dar este și o opțiune hrănitoare pentru organism. Avocado-ul este bogat în grăsimi sănătoase, care ajută la menținerea sănătății inimii și a pielii. De asemenea, conține fibre, care sprijină digestia.
Rucola adaugă un gust ușor picant și este un bun aport de vitamina K, vitamina C și acid folic. Salata verde este o sursă excelentă de fibre și vitamine A și C, iar roșiile aduc un plus de licopen, un antioxidant puternic ce sprijină sănătatea inimii.
Telemeaua, pe lângă gustul său sărat și cremos, oferă o sursă bună de proteine și calciu, contribuind la menținerea sănătății oaselor și a dinților.
Note
- Dacă dorești o variantă mai sățioasă, poți adăuga nuci sau semințe (de dovleac sau floarea-soarelui) pentru un plus de crocănțeală și acizi grași esențiali.
- Dacă preferi o salată mai ușoară, poți folosi brânză de vaci sau feta în loc de telemea.
- Dacă ai la dispoziție, poți adăuga și câteva frunze de busuioc sau mărar pentru un plus de aromă.
