Prăjitură cu mere rase – Rețetă desert
Prăjitură cu mere rase – Rețetă desert
O prăjitură cu mere rase e genul acela de desert care aduce gustul copilăriei înapoi în farfurie. Cu un aluat fraged și arome calde de scorțișoară și vanilie, acest desert e perfect pentru orice sezon, dar mai ales toamna, când merele sunt în plin sezon. Se pregătește ușor, nu necesită ingrediente sofisticate și poate fi savurată atât la o cană de ceai, cât și ca desert la o masă festivă în familie.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt rece
- 150 g zahăr
- 2 ouă
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- 1 kg mere
- 100 g zahăr (sau după gust)
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură griș
Opțional pentru decor:
- zahăr pudră
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă între degete până când obții un aluat nisipos. Încorporează ouăle și frământă până se formează un aluat omogen. Împarte-l în două părți egale, învelește-le în folie alimentară și lasă-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute. - Pregătirea merelor:
Spală merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoare. Pune-le într-o tigaie, adaugă zahărul și scorțișoara, apoi călește-le 10-15 minute, până se evaporă sucul lăsat. La final, adaugă grișul și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească. - Asamblarea prăjiturii:
Întinde prima bucată de aluat într-o foaie și pune-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă uniform umplutura de mere răcită. Întinde și a doua bucată de aluat și așaz-o peste umplutură. Înțeapă ușor cu furculița foaia de deasupra. - Coacerea:
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, până se rumenește frumos. - Servire:
După ce s-a răcit, pudrează prăjitura cu zahăr pudră și taie-o în pătrate sau romburi, după preferință.
Cum se servește
Prăjitura cu mere rase se servește de obicei rece sau la temperatura camerei. Merge de minune alături de un ceai de scorțișoară, o cafea proaspăt făcută sau chiar un pahar de lapte cald. Poate fi păstrată câteva zile într-un recipient închis, iar aroma devine chiar mai intensă după 24 de ore.
Dacă vrei să-i adaugi un plus de rafinament, poți pune lângă o lingură de frișcă bătută sau o cupă de înghețată de vanilie. E un desert potrivit pentru musafiri, dar și pentru o după-amiază liniștită acasă.
Beneficii și nutrienți
Prăjitura cu mere rase este o alegere inspirată pentru cei care vor să includă fructe în deserturile lor. Merele sunt bogate în fibre, în special pectină, care ajută la digestie. De asemenea, conțin vitamina C și antioxidanți care susțin sistemul imunitar. Scorțișoara are efect antiinflamator și poate regla nivelul de zahăr din sânge.
Chiar dacă este un desert dulce, poți adapta cantitatea de zahăr în funcție de gust și de tipul merelor folosite – cele mai dulci pot reduce nevoia de adaos de zahăr. Grișul din umplutură are rolul de a absorbi lichidul în exces, dar aduce și un plus de textură.
Untul din aluat oferă acea consistență fragedă care face prăjitura irezistibilă, iar ouăle contribuie la legarea compoziției și la o textură ușor aerată.
Note
- dacă folosești mere foarte zemoase, poți adăuga puțin mai mult griș sau le poți lăsa mai mult pe foc
- aluatul poate fi făcut și cu margarină, dar gustul va fi diferit – untul oferă o aromă mai plăcută
- dacă vrei un plus de crocant, poți presăra nuci tocate în umplutura de mere
- prăjitura se poate congela – porționată și ambalată bine, rezistă până la o lună
Această prăjitură cu mere rase aduce bucurie și transformă un desert simplu într-un moment de răsfăț autentic. Ideală pentru orice ocazie și perfectă pentru cei care apreciază gusturile clasice românești.
