Paste penne cu sos pesto de busuioc, dovlecei si mazare – Reteta simpla si gustoasa

Bucătăria italiană ne răsfață cu arome autentice și combinații delicioase, iar pastele penne cu sos pesto de busuioc, dovlecei și mazăre verde fac parte din această categorie de preparate savuroase. Această rețetă simplă și plină de prospețime te va cuceri cu gustul bogat al busuiocului, textura crocantă a dovleceilor și dulceața pe care o aduce mazărea verde. Este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona invitații la o masă specială.

Ingrediente

Pentru paste:

• 400g paste penne
• Apă și sare pentru fierberea pastelor

Pentru sosul pesto:

• 2 căni de frunze proaspete de busuioc
• 1/2 cană de nuci
• 2 căței de usturoi
• 1/2 cană de parmezan ras
• 1/2 cană de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper după gust

Legumele:

• 2 dovlecei, tăiați cubulețe
• 1 cană de mazăre verde, fiartă

Mod de Preparare

Pastele:

• Adăugați pastele într-o oală cu apă clocotită și sare. Gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. După ce sunt gata, scurgeți-le dar păstrați o parte din apa de fierbere.

Sosul Pesto:

• Într-un blender, combinați frunzele de busuioc, nucile, usturoiul și parmezanul.
• Mixați ingredientele, adăugând treptat uleiul de măsline, până când obțineți o pastă fină.
• Adăugați sare și piper după gust.

Pregătirea legumelor:

• Într-o tigaie adăugați o lingură de ulei de măsline și căliți dovleceii tăiați cubulețe si mazărea congelată până când devin aurii și ușor moi.

Asamblarea:

• Combinați pastele fierte cu sosul pesto și amestecați bine, adăugând puțină apă de la fierberea pastelor dacă este nevoie pentru a obține o consistență mai cremoasă.
• Adăugați amestecul de dovlecei și mazăre verde și amestecați delicat.

Mod de Servire

Serviți pastele penne cu sos pesto de busuioc, dovlecei și mazăre verde presărate cu puțin parmezan ras proaspăt și acompaniate de un pahar de vin alb.