Paste cu vinete – Reteta vegetariana – De post
Rețeta rapidă de paste cu vinete la tigaie este o variantă vegetariană potrivită pentru perioadele de post. Este foarte gustoasă și hrănitoare. Aroma bogată a vinetelor prăjite la tigaie, împreună cu aromele intense ale usturoiului și pătrunjelului, transformă această rețetă într-un festin sănătos.
Ingrediente:
- 300g paste (de preferat integrale pentru o variantă mai sănătoasă)
- 2 vinete mari, tăiate cubulețe
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- 2 căței de usturoi, dați pe răzătoare
- o mână de pătrunjel proaspăt, tocat fin
Mod de preparare:
1. Fierberea pastelor: fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt fierte, scurgeți-le și clătiți-le sub apă rece pentru a opri procesul de gătire.
2. Prăjirea vinetelor: într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cubulețele de vinete și prăjiți-le până devin aurii și moi. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10-12 minute.
3. Adăugarea condimentelor: peste vinetele prăjite adăugați usturoiul dat pe răzătoarea fină. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a îmbina aromele.
4. În tigaia cu vinetele prăjite, adăugați pastele fierte și scurse și amestecați bine.
La final, se poate presăra pătrunje tocat fin peste paste pentru o aromă proaspătă.
Mod de Servire:
Așezați pastele cu vinetele la tigaie în farfurii și, dacă doriți, presărați puțin parmezan ras sau adăugați o lingură de iaurt grecesc. Acest fel de mâncare poate fi savurat alături de o salată verde proaspătă sau simplu, ca atare. Este o opțiune excelentă pentru cinele rapide și hrănitoare în perioadele de post sau pentru toți iubitorii de mâncăruri vegetariene. Poftă bună!
