Shish kebab cu vita si oaie, lipie si sos de iaurt cu ardei iute – Reteta turceasca

Bucură-te de o experiență culinară autentic turcească cu această rețetă de shish kebab cu vită și oaie. Originar din Orientul Mijlociu, acest preparat îmbină aromele bogate ale cărnii fragede, gătite lent pe grătar, cu gustul intens al condimentelor specifice regiunii. Servit într-o lipie proaspătă și însoțit de un sos de iaurt cu ardei iute, acest shish kebab va aduce acasă atmosfera plină de savoare a bucătăriei turcești.

Ingrediente

Pentru shish kebab:

• 500g carne de vită tocată sau tăiată cuburi
• 500g carne de oaie tocată sau tăiată cuburi
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri iaurt
• 2 linguri suc de lămâie
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 lingură boia de ardei dulce
• 1 linguriță chimion măcinat
• sare și piper, după gust

Pentru lipie:

• 2 căni de făină
• 1 linguriță de sare
• 1 lingură de zahăr
• 1 plic drojdie uscată
• 1 cană de apă caldă
• 2 linguri ulei de măsline

Pentru sosul de iaurt cu ardei iute:

• 1 cană iaurt grecesc
• ardei iute mărunțit (după gust, ajustati cantitatea de ardei in funcție de cât de picant vă place sosul)
• 1 lingură ulei de măsline
• sare și piper, după gust

Mod de Preparare

Shish Kebab:

1. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, iaurtul, suc de lămâie, usturoiul, boiaua de ardei, chimenul măcinat, sare și piper pentru a crea marinada.
2. Adaugă carnea în marinadă, acoperă bolul și lasă la frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte pentru a permite aromelor să se îmbine.
3. Înfășoară fiecare bucată de carne în jurul unei frigărui și grătarul pe grătarul încins până când carnea este rumenită și fragedă.

Lipie:

1. Într-un bol, amestecă făina, sarea și zahărul. Separat, adaugă drojdia în apă caldă și lasă să crească timp de 5 minute.
2. Adaugă drojdia crescută și uleiul de măsline în amestecul de făină și framântă până când obții un aluat elastic. Acoperă și lasă să crească timp de 1 oră.
3. Împarte aluatul în bile mici și întinde-le în foi subțiri. Coace lipiile într-o tigaie fierbinte până când se umflă și se rumenesc.

Sos de iaurt cu ardei iute:

1. Amestecă iaurtul grecesc cu ardeiul iute mărunțit.
2. Adaugă ulei de măsline, sare și piper după gust.

Mod de Servire

Așează shish kebab-ul pe lipie și servește alături de sosul de iaurt cu ardei iute și salată proaspătă sau o garnitură cu legume la alegere. Poftă bună!