Legume la cuptor cu sos de roșii și măsline – Rețetă de post
Legumele la cuptor cu sos de roșii și măsline sunt o alegere delicioasă și ușor de preparat pentru o masă de post. Această rețetă este plină de arome și vitamine, având un gust mediteranean, ușor și proaspăt. Combinând legumele coapte cu sosul de roșii și măsline, vei obține o masă sănătoasă și satisfăcătoare, perfectă pentru orice zi.
Ingrediente
- 2 vinete medii
- 2 dovlecei
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă mare
- 2 roșii mari sau 400g roșii în conservă
- 1/2 cană măsline verzi sau negre (fără sâmburi)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- sare și piper după gust
- 1 linguriță zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 2 căței de usturoi
- opțional: pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Începe prin a pregăti legumele. Spală vinetele și dovleceii, taie-i în rondele sau cuburi de aproximativ 1-2 cm, în funcție de preferințe. Curăță ardeiul gras de semințe și taie-l în fâșii. Ceapa se curăță și se taie julienne. Lasă legumele deoparte.
- Pentru sosul de roșii, pune roșiile într-o cratiță. Dacă folosești roșii proaspete, le poți rade sau le poți tăia mărunt. Adaugă o linguriță de zahăr, sare și piper după gust, apoi pune cratița pe foc mic și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă. La final, adaugă usturoiul zdrobit, oregano și busuiocul. Amestecă bine și lasă sosul să se răcească puțin.
- Într-o tavă de cuptor, pune legumele pregătite. Stropește-le cu ulei de măsline și presară puțină sare și piper. Amestecă bine, astfel încât toate legumele să fie ușor unse cu ulei. Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute.
- După ce legumele sunt coapte și au început să se rumenească ușor, scoate tava din cuptor. Toarnă sosul de roșii peste legume, presară măslinele tăiate sau lăsate întregi, în funcție de preferință, și amestecă ușor. Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când legumele sunt complet coapte și aromele s-au integrat.
- La final, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se răcească câteva minute înainte de servire. Dacă dorești, poți presăra pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de prospețime.
Cum se servește preparatul
Legumele la cuptor cu sos de roșii și măsline se servesc ca fel principal sau ca garnitură alături de orez sau pâine proaspătă. De asemenea, sunt ideale într-un meniu de post sau într-o masă ușoară de vară. Datorită gustului lor intens și a combinației de arome, aceste legume pot fi savurate atât calde, cât și reci, fiind perfecte pentru un prânz sau o cină rapidă.
Beneficii și nutrienți
Această rețetă este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale, oferind în același timp un aport semnificativ de fibre. Legumele, cum ar fi vinetele, dovleceii și ardeiul gras, sunt bogate în antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Roșiile sunt o sursă bună de licopen, un antioxidant cunoscut pentru beneficiile sale în prevenirea anumitor tipuri de cancer și în sprijinul sănătății inimii.
Măslinele, în special cele verzi, adaugă o doză de grăsimi sănătoase și sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Uleiul de măsline, folosit pentru a stropi legumele, contribuie și el la aportul de grăsimi mononesaturate, benefice pentru reducerea colesterolului. De asemenea, acest preparat este o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, oferind proteine și nutrienți din plante.
Note
- Dacă vrei să adaugi mai multă savoare, poți experimenta cu diferite tipuri de ierburi sau condimente. De exemplu, busuiocul proaspăt poate înlocui cu succes cel uscat, iar o linguriță de chili poate oferi o notă picantă.
- Pentru o textură mai crocantă, poți adăuga câteva fâșii de pâine prăjită sau nuci tocate înainte de a pune tava în cuptor.
- În loc de măsline, poți adăuga și capere sau chiar câteva felii de ciuperci pentru a schimba puțin gustul preparatului.
