Germenii de ridichi – Cum se cultiva acasa (fara pamant)- Beneficii si precautii
Ridichea (Raphanus sativus) face parte din familia cruciferelor si are diverse forme si culori. In functie de soi, radacinile de ridichi pot fi rosii, negre, albe sau chiar in nuante de roz.
Sunt comestibile atat frunzele de ridiche cat si radacinile acesteia.
Insa germenii de ridiche au o concentratie mult mai ridicata de nutrienti decat planta ajunsa la maturitate. Acest fenomen se intampla la toti vlastarii tineri, de aceea sunt considerati superalimente.
Gustul germenilor de ridichie este foarte placut, aromat si usor picant, asemanator cu ridichea ajunsa la maturitate.
Ce contin germenii de ridichi?
Sunt bogati in vitamine si minerale, cele mai semnificative sunt: vitamina C, B1, B3, B6, B9, vit A si K, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, zinc, fier.
Frunzulitele de ridichi sunt bogate in clorofila si aminoacizi esentiali.
Contin in mod natural estrogeni asemanatori cu cei ai corpului uman si ajuta in echilibrarea hormonala si ameliorarea simptomelor de menopauza.
Beneficii germeni ridichi:
- Sustin sistemul imunitar prin aportul de vitamine si minerale
- Efect antiinflamator, ridichile sunt indicate celor care au afectiuni pulmonare, artrita, reumatism
- Efect expectorant, elibereaza caile respiratorii
- Detoxifiant general, ajuta la curatarea limfei si eliminarea toxinelor
- Remineralizeaza organismul
- Curata rinichii si ajuta la dizolvarea pietrelor la rinichi (se recomanda 6 linguri de suc de ridichi de 3 ori pe zi pentru a stopa dezvoltarea calculilor la fiere si rinichi.)
- Potasiul ajuta la reglarea nivelului apei din organism, ridichile au efect depurativ si sunt benefice pentru cei care au retentie de apa in organism
- Ajuta la digestie si sustin functionarea bilei, ridichile sunt utile in litiaza biliara datorita continutului de colina, un nutrient care ajuta la dizolvarea calculilor biliari
- Ajută la refacerea florei intestinale normale si protejează stomacul
- Tonic hepatic, sustin buna functionare a ficatului
- Sprijina sanatatea sistemului cardiovascular prin continutul de acid folic si vitamina B6
După o cură de 1-2 săptămâni cu germeni de ridichi sau frunze tinere de ridichi, se pot ameliora simptomele specifice avitaminozelor, cum ar fi: sângerările gingiilor, astenia, tulburările de ritm cardiac ori somnolenţa.
Rădăcinile de ridiche au efecte stimulente nervoase şi uşor afrodiziace, frunzele sunt, dimpotrivă, calmante uşoare şi anafrodiziace. Se pot adauga la salatele cu verdeturi.
Cultivarea germenilor de ridichi – Metoda simpla de cultivare acasa
1) Într-un recipient de sticla sau plastic se pune 1 cm de pietris fin (din acela folosit la acvarii) in care se pun semintele de ridichi pentru germinat.
2) Se acoperă semințele de ridichi cu un strat de 2mm de pietris fin.
3) Se menține în permanență pietrișul umed, eu am obiceiul sa-l ud atât dimineața cât și seara.
In 7-10 zile, germenii de ridichi vor fi gata pentru recoltat, mie îmi place să-i pun într-un loc luminos, lângă fereastră (dar nu la căldura mare, maxim 20 grade Celsius), ca să facă frunzulițe colorate și pline de clorofilă. Am folosit semințe de ridichi mov, au un aspect și un gust deosebit.
Cum se consuma germenii de ridichi
Simplu, se pot consuma ca atare sau se pot folosi in salatele de verdeturi, se pot adauga la sandwich-ul preferat sau se folosesc ca elemente decorative pentru diverse preparate.
O sugestie de servire ar fi la micul dejun, alaturi de un ou cu galbenusul moale, merge de minune aceasta combinatie:
Cultivarea ridichilor in balcon sau gradina
Ridichea germinează la o temperatură mai mare de trei grade Celsius.
Adancimea ghiveciului trebuie sa fie de minim 25 cm. Distanţa între două plante ar trebui să fie de circa 5 cm.
Ridichea cultivată pe balcon preferă poziţii însorite cu câteva ore de umbră pe zi. Atentie, soarele intens stimulează dezvoltarea inflorescenţelor, în acest caz ridichea va produce doar flori. Temperatura optimă pentru a produce bulbi de ridichi este de aproximativ 14 grade Celsius.
Pamantul se va iriga moderat si regulat, astfel incat sa fie mereu umed.
Recoltarea ridichilor cultivate pe balcon sau in gradina se face după aproximativ 4-6 săptămâni.
Contraindicatii si precautii
Persoanele care au boli ale tiroidei vor consuma cu moderatie ridichi crude, si in general, legumele care fac parte din familia cruciferelor.
Ridichile la abur sunt mai ușor de digerat și nu afectează glanda tiroidă
Acestea contin anumite substante (tiocianati) care pot inhiba absorbtia de iod si preluarea acestuia de catre tiroida. Asadar se recomanda un consum moderat de legume crucifere.
Referinte:
http://gradinahobby.blogspot.com/2018/02/ridichi-de-luna-purple-malaga.html
https://www.healthbenefitstimes.com/
http://suntsanatos.ro/frunzele-de-ridiche-de-luna.html
https://jorjette.ro/ridichile-rosii-albe-negre/#calitatile-nutritive-ale-ridichei
https://dietaketogenica.ro/cruciferele-si-tiroidita-autoimuna-tot-ce-trebuie-sa-stii/