Gem de mere pentru plăcinte sau sosuri
Gemul de mere e o soluție perfectă pentru a păstra esența delicioasă a merelor tot timpul anului. Cel mai bun gem de mere este preparat acasă din cele mai parfumate si proaspete mere pe care le avem la dispoziție. Eu prefer mărul golden, ionatan sau frumosul de Voinești.
Dar, pe lângă gustul fantastic, gemul de mere are și niște surprize sănătoase pentru tine. Haide să vedem ce nutrienți ascunde și cum îl poți include în rețete în fel și chip.
Beneficii nutriționale ale gemului de mere:
- Fibre: Gemul de mere conține fibre dietetice, care pot contribui la sănătatea digestivă și pot ajuta la menținerea unui nivel adecvat de colesterol și zahăr în sânge.
- Vitamine: Acesta oferă o cantitate semnificativă de vitamina C, care este esențială pentru sistemul imunitar și pentru menținerea sănătății pielii. De asemenea, conține vitamina A și vitamina K.
- Minerale: Gemul de mere furnizează minerale esențiale precum potasiu, magneziu, fier si calciu
- Antioxidanți: Merele conțin antioxidanți precum quercetina, flavonoizi, carotenoizi și polifenoli care au rol antiinflamator și pot ajuta la protejarea celulelor de efectele radicalilor liberi.
Gemul de mere fără zahăr adăugat poate fi o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru cei care doresc să evite sau să reducă consumul de zahăr. Iată o rețetă simplă pentru gem de mere fără zahăr:
Ingrediente gem de mere fără zahăr:
- 1,5 kg mere curățate (și opțional, decojite)
- Sucul de la o lămâie mică
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional, pentru aromă)
- Apă (dacă este necesar)
Mod de preparare gem de mere – Reteta simpla:
- Spălați, scoateți cotorul și curățați merele de coajă. Puteți lăsa coaja pentru un gem mai bogat în fibră, dar dacă doriți un gem mai fin, decojiți-le.
- Puneți merele rase într-o cratiță mare și adăugați sucul de lămâie. Lămâia nu numai că va oferi un gust plăcut, dar și va ajuta la păstrarea culorii naturale a gemului.
- Opțional, adăugați scorțișoara pentru a aduce o notă de aromă plăcută.
- Gătiți merele pe foc mediu până când se înmoaie și se descompun, amestecând din când în când, sa nu se lipească de fundul cratiței. Acest proces poate dura aproximativ 20-30 de minute.
- Dacă gemul de mere este prea dens sau prea gros, puteți adăuga puțină apă pentru a-l subția la consistența dorită.
- Fierbeți gemul pana atinge consistența dorită, și după ce gemul este gata, turnați-l în borcane curate și sterilizate. Închideți ermetic borcanele cu capace.
- Sterilizarea borcanelor la cuptor: introduceți borcanele in cuptorul preîncălzit la 110 grade Celsius si lăsați-le timp de 20 minute, apoi închideți cuptorul. Borcanele cu gem rămân în cuptor sa se răcească treptat (minim câteva ore).
Gemul de mere astfel sterilizat se poate depozita în cămara sau într-un loc racoros, pentru 6 luni – 1 an de zile. Nu uitați sa puneți etichete pe borcane, cu data la care l-ați produs.
Cum putem consuma gemul de mere?
Idei creative de a folosi gemul de mere:
- Pâine cu gem de mere: Gemul de mere poate fi utilizat ca atare pe pâine prăjită, alături de o cană cu ceai cald.
- Clătite sau wafe cu gem de mere: Încercați să umpleți clătitele sau wafele cu gem de mere și veți obține o gustare dulce și sănătoasă.
- Tartă cu gem de mere: Gemul de mere poate fi folosit ca umplutură pentru tarte dulci sau plăcinte.
- Topping pentru iaurt sau cereale: Adăugați gem de mere în iaurt sau peste cereale pentru a oferi o notă dulce și fructată.
- Sos pentru carne: Încercați să amestecați gemul de mere cu condimente și să-l folosiți ca sos pentru carne de porc..
- Gustare cu brânză: Serviți gemul de mere cu brânză nesărată și biscuiți pentru o gustare delicioasă.
- Marinată pentru carne: Utilizați gemul de mere în marinade pentru carne, veți obține fripturi sau tocănite fragede si aromate.